3 tips til simregryden · Læs Claus Meyers kronik om fremtidens landbrug med husdyr og hestebønner · Gullaschsuppe og braiserede oksehaler

INSPIRATION

SIMREMAD: TIDEN SOM MAGISK INGREDIENS

Det kan godt være, at simremad normalt rimer på vintervejr og mørke dage, men du kan godt putte forårets allerførste råvarer i gryden og få både intense og møre madoplevelser på middagsbordet.

Som disciplin ligger simremaden et fascinerende sted mellem det uhørt simple og det alkymistisk forunderlige. Det er på den ene side en køkkenpraksis, hvor nogle helt enkle greb og en masse gøren ingenting fører til skønne måltider med enorm smagsintensitet. På den anden side sker der en masse undervejs i gryden, som det også er værd at interessere sig nærmere for.

At sætte tænderne i et stykke hanekylling, der har fået farve og smag fra rødvinen i en klassisk coq au vin er noget helt særligt, og lige om lidt kan du bruge årets allerførste ramsløg og spæde brændenældeskud i denne opskrift med svineskank, ligesom den indiske nyklassiker chicken tikka masala giver varmen hele året rundt.

Det korte af det lange er, at simremad er lun og saftig mad, hvor man laver alt muligt andet og hygger med familie og venner, mens tiden langsomt, men sikkert, tikker frem mod et fælles aftensmåltid. En særlig måde at lave mad på, der knytter sig til en særlig måde at være sammen på.

Vi giver dit køkken et skud varme og din aftensmad fornyet inspiration. Læs mere nedenfor.

OPSKRIFT

GULLASCHSUPPE

Gullaschsuppe klinger af knejpemad og skitur i Østrig. Men får den udskældte suppeklassiker lidt kærlighed i form af gode råvarer og mindst et par timers kogetid, er det uhyre velsmagende, varmende og mættende mad. Server med grillet ølandsbrød med hvidløg og persille.

> Du finder opskriften lige her

BEEF RENDANG MED LYNSYLTET KÅL OG REJECHIPS

BRAISEREDE OKSEHALER I PORTER

MEYERS FÆRDIGRETTER

LAD OS LAVE SIMREMADEN FOR DIG - LANGSOM MAD BARE HURTIGT

På de dage, hvor tiden ikke er til at stå over simregryden i timevis, men du alligevel får lyst til et godt gedigent måltid med mørt kød og indkogte saucer, så lad os hjælpe dig.

Vores kokke har nemlig tilberedt en bred vifte af velsmagende middagsretter til de dage, når du vil skyde en genvej til den gode aftensmad. VI har både velkendte livretter som boller i karry og lasagne, men også vores nye retter fra verdenskøkkenet, hvor du kan spise dig mæt i blandt andet butterchicken, kylling tagine eller persisk gryderet.

Find retterne i Meyers Deli, i Coops butikker landet over eller online på coop.dk.

TA' PÅ SIMREKURSUS

Er du blevet nysgerrig på simrekøkkenet så husk, at du kan komme på kursus i Meyers Madhus - når vi åbner igen. På kurset dykker vi ned i de teknikker, ingredienser og remedier, der giver dig succes i simregryden. Resultatet bliver en overdådig middag, som vi nyder med god vin i glasset, matchet til menuen.

> Læs mere om kurset

COUS COUS MED GRØNTSAGER

DET GRØNNE SIMREKØKKEN

Denne ret indeholder blandingskrydderiet Ras el Hanout, som bruges i Marokko og nabolande, og som ofte indeholder mindst ti forskellige krydderier. Suppen er beregnet til at give smag til grøntsagerne og kornene, men smager dejligt og er fin at spise sammen med det grønne.

> Du finder opskriften lige her

Når du laver vegetariske eller veganske retter, er det altid en god idé at tilføje ingredienser, som bidrager med umami, som f.eks. bønner, tomater, svampe, grøntsagsbouillon, miso og sojasovs – og parmesan, hvis der ikke er veganere til bords.

VALENTINES

VINDEREN ER FUNDET!

Da vi fik idéen til at bede jer dele jeres bedste kærlighedshistorier med os, havde vi ikke drømt om, at godt og vel 100 mennesker ville have lyst til at bidrage. Det har simpelthen været en rørende oplevelse at læse de mange dybt personlige fortællinger om, hvordan det kan gå, når man lægger hjertet i en andens hænder.

Historier om forliste forelskelser, forviklinger og bump på vejen, afsavn og genforening, om at turde sætte alt på ét bræt og vente tålmodigt og alle de andre uforgængelige temaer, der går igen i kærlighedslivet, men som alligevel opleves forskelligt for hver af os.
VI har læst hver og en historie. Med latter, med smil og ikke sjældent med tårer i øjnene.
Det har ikke været nogen nem øvelse for os at korte feltet ned til en overskuelig bunke, som sexolog Sten Hegeler kunne vælge den endelige vinderhistorie imellem, men det har føltes som et kæmpe privilegium, og I skal have tusinde tak for den tillid, I har vist os.
Sten Hegeler har peget på vinderhistorien, og vi har kontaktet forfatteren bag direkte.
Er du nysgerrig, kan du læse historien her.

EUROPAS ÆRTEBÆLTE

CLAUS MEYERS OG PER KØLSTER HAR SKREVET EN KRONIK

"Vision. Hvis vi omstiller vores idé om landbruget, er der plads til både husdyr og hestebønner. Claus Meyer og Per Kølster blæser til kamp for bælgfrugter og bæredygtighed."

Sammen med Per Kølster drømmer Claus Meyer om at samle unge og gamle på tværs af by og land om skabelsen af en ny, grønnere, mere sanselig og mere ansvarlig madkultur.

Det har de to i fælleskab skrevet en artikel om.

> Læs den her

Claus Meyer og Per Kølster har en ambitiøs vision for dansk landbrug. De vil have os til at genfinde vores stolte traditioner for at spise ærter og bønner, og sætte bælgfrugterne tilbage på marker og spiseborde.
Hør samtalen med de to i podcasten hos Weekendavisen, hvor du også får opskriften på Claus Meyers persillerodssuppe.

Bliv inspireret til velsmagende måltider, få kokketips
og følg med fra alle hjørner af vores madunivers.

Kattegatvej 53, 2150 Nordhavn

Du modtager denne email, fordi du er tilmeldt Meyers nyhedsbrev.

Du kan til enhver tid framelde dig via link i bunden af vores nyhedsbrev.

Vi passer på dine personlige oplysninger, og du kan læse mere HER, hvis du vil se, hvordan vi behandler dine personoplysninger.

Meyers.dk

Kontakt Afmeld

Unsubscribe