31 herfstgerechten om deze maanden te maken, pasta alla Norma van Toscanini & pompoen-harira

Op Sicilië is dit dé vegetarisch pasta. Zachte blokjes aubergine worden door de tomatensaus gehusseld samen met versgeraspte ricotta salata. Met Maud Moody en Leonardo Pacenti van Toscanini als leermeesters, maak je deze klassieker heel gemakkelijk zelf.

Een goede bal gehakt kan niemand weerstaan. Maar wel een perfecte graag: lekker mals, goudbruin, rond en natuurlijk vol van smaak. Met deze tips en recepten kunnen ze niet mislukken.

Je snapt dat wij het seizoen vooral beleven achter het fornuis en op de markt, daar waar de herfst te proeven valt! Want herfst betekent oogst en dus een overdaad aan appels, peren, walnoten en prachtige pompoenen waar je de lekkerste herfstgerechten mee maakt. Aan de bak dus!

Ooit harira gegeten? Deze waanzinnig goede Marokkaanse soep is niet voor niets zo beroemd: lekker, voedzaam en makkelijk. Een klassieker tijdens de ramadan en ook heerlijk op alle andere dagen.

Het najaar wordt aards, wild, maar vooral zoet… heerlijk! Geef knisperend seizoensfruit, appels, peren, de laatste vijgen (!), een metamorfose door er een warme herfsttaart van te bakken.

Soezen leren bakken als een échte bakker? Schrijf je dan nu in voor de online masterclass door Rutger v/d Broek op 17 oktober. Met soezendeeg maak je natuurlijk grote soezen en soesjes, maar ook eclairs en zelfs een taart als paris-brest…Rutger laat het allemaal zien!

Zin in een stevige, herfstige maaltijd? Aardappel is altijd goed. Zeker in deze aardappelgnocchi met saucijzenvlees en cavolo nero. Comfortfood om van te houden.