4x aspergesoep, polenta al forno & smeuïge rabarbercake recepten

Kan jouw pasta pesto wel een upgrade gebruiken? Maak dan deze versie met kruidige gehaktballetjes. Door alle verse kruiden, de amandelen, chilipeper, kappers en citroen vergeet je bijna dat het gehakt vega is.

Let jij op je suikerinname? Dan kan het soms knap lastig zijn om te ontdekken aan welke supermarktproducten je wel en niet goed doet. Want wat is suikervrij en suikerarm? En wat wil ‘zonder toegevoegde suikers’ nou eigenlijk zeggen? Zo herken je suiker op een etiket.

De inspiratie voor Jannekes té lekkere gerechten doet ze op tijdens haar vakanties in Italië, hoewel de voorraadkast ook een grote rol speelt. Polenta en pijnboompitten heeft ze eigenlijk altijd wel in huis, en jij waarschijnlijk ook.

De eerste hap rabarbercake smaakt naar dartelende lammetjes, naar roze bloesem en koude wangen in de zon, naar blozen op rokjesdag, naar iets nieuws, iets spannends, iets wat in de lucht hangt zonder dat je je er vinger op kunt leggen, of wacht, jawel, het smaakt naar lente.

De Spaanse chef Ferran Adrià, beter bekend als de vader van de moleculaire keuken, heropent de deuren van het wereldberoemde restaurant El Bulli – tegenwoordig omgedoopt tot elBulli1846. Niet als restaurant, maar als Airbnb, en jij kunt er slapen.

Als je denkt, ‘pfoe, beetje zonde om soep te maken van die dure witte asperges’, dan hebben we goed nieuws: ook met de aspergeschillen en -kontjes maak je een gelaagde bouillon die niks te kort doet aan je aspergesoep.