5 forårs-opskrifter til pinsebordet i weekenden - bestil frokosten leveret lige til døren

INSPIRATION

DET FØRSTE HINT AF SOMMER, NÅR VI FEJRER PINSE OM EN UGE

I gamle dage, når Tivoli og andre forlystelsessteder i København lukkede i de lune sommeraftener, trak folk ud imod Frederiksberg, hvor de så solen stå op fra Frederiksberg bakke. De så pinsesolen danse.

I år falder pinsen næste weekend, søndag 23. maj, og hvis du også ser en oplagt mulighed for at samle dem, du holder af til et dejligt måltid, så er vi klar til at give en hånd med maden.

Vi har fyldt køkkenet med alt det bedste fra haven lige nu; nye kartofler, spidskål, hvide og grønne asparges, hyldeblomst og jordbær - det hele bundet sammen i en sommerlig pinsemenu, klar til servering hjemme hos dig. Menuen fås både i en klassisk og en vegetarisk version.

PINSEFROKOST 2021

- fra fire kuverter

- leveres lørdag d. 22. maj kl. 08:00-16:00 i hele landet (menuen kan også afhentes i Meyers Deli eller Meyers Spisehus i Lyngby)

- bestil senest onsdag 19. maj kl. 16

- 245 kr. pr. kuvert

ÅRETS PINSEMENU

- Hvide og grønne asparges fra Lammefjorden serveret med håndpillede svenske rejer, kold mousselinesauce, dild og sprødt rugbrød

- (Vegetarisk: Hvide og grønne asparges fra Lammefjorden serveret med røget mozzarella, små syltede tomater og peber/citronvinaigrette og sprødt rugbrød)

- Salat ”tabbouleh-style” af danske korn med grillet sommergrønt, persillepesto og syltede stikkelsbær

- Nye kartofler med løvstikkesmør

- Sommer-spidskål med røget salt, purløgsolie, rabarber-vinaigrette og knas af ristet hvede og Vesterhavsost

- Stegt kylling bagt med fennikel, citron og rosmarin med skysauce tilsmagt med solbæreddike

- (Vegetarisk: Stegt/ristet tempeh med gomadressing, bagt fennikel, citron og rosmarin)

- Hummus på smørbønner med ramsløg og saltsyltet citron. Hertil surdejsbolle af ølandshvede.

- Citron- og hyldeblomstmousse med friskost, jordbærkompot og sprød mørdejscrumble

Har du lyst til selv at gå i køkkenet i weekenden, har vi samlet tre sommerlige opskrifter.

Kold agurkesuppe med mynte og rimmet kulmule

Tarteletter med høns i asparges

Sommersalat med røget makrel og rygeostcreme

RYGEOST 20% TIL PINSEBORDET

Rygeosten er en gammel dansk specialitet. Det er faktisk den eneste originale ostetype, som er opfundet i Danmark uden inspiration fra udlandet.

Rygeost er næsten synonym med sommerlige måltider under åben himmel, og årets pinsefrokost er ingen undtagelse. Vi har udviklet mejeristens ultimative rygeost 20 %. Den er fløjlsblød og lækker cremet og fremstillet på Fyn efter gamle, originale opskrifter.

Den kan bruges til at vende kartofler i, så du får en let røget smag i din klassiske kartoffelsalat, du kan tilsætte en teske på toppen af den kolde agurkesuppe eller bare nyde rygeosten på et stykke godt brød, måske med lidt laks på toppen.
Rygeosten kan du finde på hylden i Irma.

OPSKRIFT

IS PÅ RYGEOST MED ÆBLEKOMPOT OG KNAS

Rygeosten tilfører den klassiske mælkeis en let røget smag, der sammen med syrlig æblekompot, sød æblesirup og knas udgør en skøn forårsdessert og den perfekte afslutning på pinsemiddagen.

MEYERS I COOP

NYHED: SILD TIL PINSEBORDET

Som noget nyt kan du i sin lokale Irma nu få tre varianter af sild til dine frokostborde. Alle vores sild fanges i det nordøstlige Atlanterhav, og vi køber sildene af 81-årige Svend, som følger alle bådene via et trackingsystem, så han kan udvælge sildene specielt til os. Svend bruger denne metode for at sikre, at silden har levet de bedste steder og ved fangst bliver behandlet godt af fiskerne.

Meyers gammeldags modnede karrysild, 400 g.
Hele udvalgte sildefileter vendt i en grov karrykrydret blanding, bestående af bukkehorn, koriander, gurkemeje, chili, fennikel, salt, kommen og spidskommen. Derefter lagt i glasset med eddikelagen, som er smagt til med vores egen økologiske æblecidereddike, og til sidst toppet med æbler og løg, som giver sprødhed og sødme.

Meyers gammeldags modnede kryddersild, 400 g.
Er en klassisk kryddersild med hele sildefileter. Sildefileten er vendt i en krydderiblanding af rødt sandeltræ, peberrod og allehånde, og eddikelagen er smagt til med vores egen økologiske æblecidereddike og rødbede. Til sidst er silden toppet med peberrod, som giver skarphed og kant, og enebær for at afrunde og samle krydderierne.

Meyers stegt sild i lage, 600 g.
Sildefileterne er smurt med grov sennep, drysset med dild og derefter vendt i hvedemel og sprødstegte. Derefter puttes silden i eddikelagen, som er smagt til med vores egen økologiske æblecidereddike, og til sidst toppes sildene med æbler og løg, som giver sprødhed og sødme.

Find sildene i Irma til 30 kr.

OPSKRIFTER

DESSERTER TIL PINSEFERIEN

Når pinsefrokosten er spist, skal der selvfølgelig også noget sødt at slutte af på. Her er to af vores sommer-favoritter, der går rent ind hos både store og små.

HJEMMELAVET KOLDSKÅL

Koldskål er et tegn på sommer! En hjemmelavet koldskål smager fortrinligt, og når den toppes med sommerlige bær og kornknas på en solskinsdag, fås det ikke bedre. Server koldskålen iskold med for eksempel friske jordbær, syltede rabarber, kammerjunker eller kornknas.

RABARBER-SMULDREKAGE

Forår rimer på rabarber, og her får du opskriften på en hurtig smuldrekage med kompot af bagte rabarber. Kompotten kan også afkøles og bruges i en frisk forårslagkage eller som marmelade på et stykke friskbagt brød.

Bliv inspireret til velsmagende måltider, få kokketips
og følg med fra alle hjørner af vores madunivers.

Kattegatvej 53, 2150 Nordhavn

Du modtager denne email, fordi du er tilmeldt Meyers nyhedsbrev.

Du kan til enhver tid framelde dig via link i bunden af vores nyhedsbrev.

Vi passer på dine personlige oplysninger, og du kan læse mere HER, hvis du vil se, hvordan vi behandler dine personoplysninger.

Meyers.dk Kontakt Afmeld

Afmeld nyhedsbrev

Unsubscribe