I denne uge kan du blandt andet kurere din udlængsel og rejselyst, med disse mexicanske tacos med bønnemos, syltet kål og friskost. |
Kære læser Rigtigt godt nytår og velkommen til 2021. Foran os ligger en stille januar, der er endnu mere stille end normalt Det skal dog ikke forhindre os i at smage på den store verden. Derfor vil den kommende uges madplan låne lidt fra Thailand, Indien og Mexico, som måske kan virke som en kur mod din januar-tristesse. Vi begynder med en blid start på den første hverdag i året, med den her grød. I den indiske ayurvedatradition, anbefaler man denne grød til dage, hvor man trænger til ekstra varme, ro og balance. Den kan spises både morgen, middag og aften. Tirsdag skal du smage Rasmus Kofoed røde linser med tomat og olivenolie, der er super simpel, men fuld af smag og fylde. Onsdag er der thai pad kra pao - en klassiker fra det thailandske køkken, hvor der er fuld smæk på chilien. Drømmer du om eksotiske smage og farver, er der også masser af det i den her chalupas - en sydmexicansk ret med bønnemos og smukt syltet kål. Herfra går turen til Australien, hvor vi lørdag laver muslingekebab. Det vil sige muslinger, der sættes på spyd og marineres i en stærk curry. Så tager vi en tur hjem igen. Med det her fad får du det bedste ud af vinterens rodfrugter og kål, hvor de grove grøntsager bliver yderst velsmagende med sellerifløde. Vi slutter ugen i det søde hjørne med en dessert, der ikke spolerer dit januar-løfte om at leve lidt sundere. Her står den på hvid chokoladefondue med frosne bær, der er lige så nemt og lækkert som det lyder. Med ønske om en god maduge. |
|
|