Dit Noorse stoofpotje – soppstuing – zit bomvol boeiende smaakmakers en is in tegenstelling tot andere stoofpotten lekker snel klaar. Al na 25 minuten kun je aanvallen! Liever vega? Ga dan voor plantaardige spekreepjes. Maak vooral een portie extra, want hier wil je meer van!

Tien jaar geleden was de Thaise chilisaus in Nederland alles behalve zo mainstream als het vandaag de dag is. Dat we er uiteindelijk mee zouden koken – naast het toevoegen aan alles variërend van ons patatje tot salade – hadden we dus ook nooit kunnen bedenken. Hoe dan ook, de saus is een blijvertje en om dat te vieren geven we je zes recepten met de saus.

Gözleme is gevuld Turks platbrood. Vaak bestaat de vulling uit een combinatie van rinse feta en malse spinazieblaadjes, of (lams)gehakt, aardappel en verse kruiden. In dit recept krijgt het origineel een twist en voegen we korianderzaad toe en provolone dolce: een harde koemelkkaas die op dezelfde manier wordt gemaakt als mozzarella en burrata.

Simpele handeling geven voldoening, vooral het koken van rijst. Je vult een kopje rijst, waarna je de korrels zachtjes in de pan laat vallen, om er daarna 1,5 keer zoveel water op te gieten (of je gebruikt een vingerkootje als maat). Easy! Behalve als je de rijst eerst moet wassen. Plots komt er een vergiet om de hoek kijken, heb je te maken met natte rijst die overal aan vast blijft kleven, en moet je oppassen dat er geen korrels achterblijven in het afvoerputje. Is het wassen van je rijst écht nodig?

De temperatuur daalt en de blaadjes verkleuren aan de bomen: het is herfst! Tijd om de keuken in te duiken en herfsttoetjes met seizoensfruit en lekker veel specerijen te maken. Deze 9 toetjes zijn perfect voor in de herfst, maar stiekem ook heel lekker in andere seizoenen!