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Florence D'Avino (La Popote): "Ce sentiment de donner, grâce à la cuisine"
Culinaire   "14 couverts où le réconfort est servi à la louche", c'est en ces termes que nous décrivions La Popote, attachant petit restaurant. La cheffe, Florence D'Avino, prend la plume pour confier avec sincérité sa manière de faire face à la crise actuelle.
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Viande à part: le retour de la charcuterie artisanale
Viande à part: le retour de la charcuterie artisanale Culinaire   Zéro déchet et durable, deux mots qui ne viennent pas forcément à l'esprit quand on parle cochonailles. Pourtant, à l'époque préindustrielle, c'était un moyen d'utiliser tout de l'animal et de le conserver plus longtemps. Pas étonnant donc que leur production traditionnelle reprenne aujourd'hui des couleurs. Zoom sur quatre initiatives qui vont dans ce sens.
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Réalisez les recettes de cinq célèbres pâtissiers français
Recettes   L'un est surnommé le roi du macaron, l'autre le roi de l'éclair. Certains ont monté des empires de pâtisserie en France, tandis qu'un autre s'est exilé à New York où son adresse est considérée comme la meilleure de la ville. Tous ont en commun de partager leurs recettes d'enfance, ou faciles, ou préférées pour faire patienter et "mettre au travail" leurs fans le temps du confinement.
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Pour le chef Alain Ducasse, manger au restaurant est sans doute moins risqué que chez soi
Pour le chef Alain Ducasse, manger au restaurant est sans doute moins risqué que chez soi Culinaire   Manger au restaurant est probablement plus sûr que chez soi en période de coronavirus, estime le chef français multi-étoilé, qui prône un "déconfinement partiel de la restauration responsable".
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Conseils très pratiques et recettes savoureuses pour réduire le gaspillage alimentaire
Culinaire   Alors que le simple fait de faire des courses est devenu compliqué, savoir que 35 à 50 % de la production alimentaire mondiale est jetée à la poubelle n'en est que plus révoltant. Heureusement, il existe des solutions faciles et concrètes pour moins gaspiller au quotidien. Les voici.
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Des drives gastronomiques aux cagettes: les chefs étoilés se réinventent
Culinaire   Au temps du coronavirus, haute cuisine en France rime avec "drives" gastronomiques, assiettes en carton et cagettes: les chefs étoilés reviennent aux fourneaux et se réinventent pour combattre la morosité.
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Les différentes pistes de l'horeca pour se relancer après la crise
Les différentes pistes de l'horeca pour se relancer après la crise Culinaire   La Fédération Horeca Bruxelles a préparé une note de 18 pages pour sortir le secteur de la crise causée par le coronavirus.
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Christophe Hardiquest (restaurant Bon Bon à Bruxelles): "Mes gars me manquent"
Culinaire   Cinquième épisode de notre série Confinement: les chefs se confient, avec Christophe Hardiquest, chef étoilé du Bon Bon à Bruxelles.
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Du prosecco au chianti, le vin italien dans un état critique
Du prosecco au chianti, le vin italien dans un état critique Culinaire   Restaurants et bars fermés, fêtes et mariages interdits, morosité n'incitant pas à trinquer: du prosecco au chianti, les producteurs de vin italien subissent de plein fouet l'épidémie.
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Comment faire une pâte à tarte à base de biscuits en moins d'une minute (vidéo)
Comment faire une pâte à tarte à base de biscuits en moins d'une minute (vidéo) Culinaire   Grâce à cette petite astuce culinaire bien gourmande, vous pourrez faire en un minimum de temps une délicieuse base de tarte.
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