| D'octobre à décembre, découvrez la truffe de la Champagne sur l'exploitation de la famille Jacquinet à Matougues, à 10km de Châlons-en-Champagne. Une expérience authentique et unique ! |
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| Â LA TRUFFE, UNE HISTOIRE DE FAMILLE |
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Sur l'exploitation de la Famille Jacquinet, 7 générations se sont succédées pour faire vivre le domaine. En 1994, la famille ouvre une ferme auberge, l'Auberge des Moissons et propose une cuisine de caractère dans une atmosphère conviviale.Â
A la fois exploitant agricole, hôtelier et restaurateur, la famille Jacquinet s'est lancée en 2000, sous l'impulsion du fils, Benoit, dans la culture de la truffe, devenue depuis, une véritable passion.
Valérie, Milène et Benoit vous entraîneront à la découverte de la truffe de l'intérieur, de sa recherche dans la truffière à sa dégustation à table. |
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| UNE IMMERSION AU COEUR DE LA TRUFFE |
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La truffe, une véritable passion qui se décline aujourd'hui sur tout le domaine.
Toute l'année, un espace d'exposition unique, la Cav'O Truffes qui propose des panneaux explicatifs et un film pour découvrir la truffe. |
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D'octobre à décembre, des ateliers culinaires, un menu dédié à la truffe de Champagne au restaurant et toute une gamme de produits truffés.Â
 EXEMPLE DE PRESTATION D'OCTOBRE A DÃCEMBRE : |
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| | Recherche de la truffe avec le chien
Rien de mieux que d'aller sur le terrain ! Suivez le chien Honey spécialement dressé pour caver les truffes au pied des noisetiers.Â
12â¬/pers |
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| | | Ateliers culinaires truffés
Dans une cuisine tendance, Benoit vous livre ses secrets de confection : trois recettes faciles et incontournables à base de truffe.
Durée : 1h30
45â¬/pers (max 12 pers) |
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| | Dégustation de produits truffés
Dégustation de 4 produits truffés dans lesquels la saveur de la truffe prend sa plus belle dimension. Accompagnés d'une flûte de Champagne.Â
15â¬/pers |
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| | | Repas tout truffe
Savourer un repas tout truffe de l'entrée au dessert dans le chaleureux restaurant l'Auberge des Moissons.Â
48â¬/pers |
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| D'AILLEURS, LA TRUFFE D'AUTOMNE, C'EST QUOI ? |
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La truffe de la Champagne également appelée truffe de Bourgogne existe à l'état sauvage en Champagne-Ardenne.
Elle se caractérise par sa couleur, son odeur, sa fermeté et la précocité de sa récolte ayant lieu d'octobre à décembre. |
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| | | Sa chair marron clair, veinée de blanc dévoile des arômes végétaux, subtils et frais de beurre et de noisette , contrairement à la truffe du Périgord connue pour ses arômes musqués. |
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