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| | 22. März 2024 | | | München heute | | | Alles, was die Stadt bewegt | |
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gut Essen gehen macht immer SpaÃ, und es muss sich dabei keineswegs um Sterneküche handeln. Selbst noch so anerkannte Gourmetführer haben nicht immer recht, und Gutes muss auch nicht immer teuer sein. Auf der anderen Seite ist es natürlich schon spannend, alle Jahre wieder die Bewertungen der Michelin-Tester zu erfahren, und besonders spannend ist es für jene Köchinnen und Köche, die Chancen auf einen, zwei oder gar drei Sterne haben. In München gab es vor einem Jahr mit Jan Hartwig einen Koch, der mit seinem damals nagelneuen, eigenen Lokal auf Anhieb drei Sterne bekam. Fünf weitere Restaurants bekamen jeweils zwei Sterne, und elf einen Stern.
Am kommenden Dienstagabend ist es nun wieder so weit, der Guide Michelin stellt bei einer Sterne-Gala in Hamburg seine neue Deutschland-Ausgabe und seine neuen Sterne vor. Da heiÃt es wieder Zittern für eine Reihe von Köchinnen und Köchen. Erst einmal trifft das jene 17 Restaurants, die bisher schon im Michelin gelistet sind. Und dann natürlich jene, die sich Hoffnung machen auf einen Stern. Was sich da möglicherweise anbahnt und was alles eine Rolle spielt im Zusammenhang mit den Sternen, können Sie hier lesen: | |
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| | | | Gastronomie: Was tut sich im Schlaraffenland? | | | |
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Eines kann ich Ihnen aber schon hier verraten, weil das die Michelin-Macher auch bereits öffentlich gemacht haben. Es gibt einen neuen âBib Gourmandâ für München. Damit weist der Michelin-Führer auf Restaurants hin, die ein besonders gutes Preis-Leistungs-Verhältnis anbieten. Da ist dieses Mal das Gasthaus Waltz in der IckstattstraÃe, bekannt für seine österreichische Landhausküche und seine hervorragende Weinkarte, mit dabei.
Es grüÃt herzlich | |
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| Franz Kotteder | | | Redakteur München, Region und Bayern |
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| | | SüÃe Sünden mit Auszeichnung | | | André Sieber aus dem Sternelokal Camers in Hohenkammer ist Patissier des Jahres 2024. Seine ungewöhnlichen Desserts sind eigentlich zu kunstvoll, um sie zu verspeisen. âDen meisten Druck mache ich mir selberâ, sagt der Perfektionist. | | | | |
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| | | | | | Einmal anstellen por favor! | | | Seit der Eröffnung im Februar bilden sich vor allem am Wochenende lange Schlangen vor dem El Tato. Ist das nur ein Hype oder lohnt sich das Warten? | | | | | |
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