Diminuer le temps d’affinage et la création d’une large gamme de textures et de flaveurs, tel est le double défi du procédé breveté de From’Innov. Ce nouveau procédé a pour objectif de faciliter l’élaboration de fromages pour conquérir de nouveaux marchés, en France comme à l’international. En effet, la difficile maitrise technologique et l’immobilisation de […]
