FALSTAFF Österreich / Deutschland / Schweiz

Liebe Wein-Freunde,

der wunderschöne Spätsommer lässt die Zuckerwerte der Trauben von Deutschland bis nach Süditalien in die Höhe schnellen. Die Winzer sehen der Ernte, die vielerorts schon begonnen hat, zuversichtlich entgegen. Ein unvergesslicher Jahrgang wird es wohl an der Ahr, wo die leidgeprüften Winzer übermenschliches geleistet haben und eine Verarbeitung der Ernte vor Ort improvisieren.
   Auf der berühmten Zypressenallee nach Bolgheri wurde ein einmaliges Dinner veranstaltet: Die Tafel war 1000 Meter lang. Die schönsten Fotos davon wollen wir Ihnen nicht vorenthalten. Ebensowenig sollten Sie sich die besten Champagner entgehen lassen, die am 21. September bei der Falstaff Champagnergala im Wiener Palais Ferstel ausgeschenkt werden.

Wir wünschen Ihnen viel Lesegenuss mit dem Falstaff-Weinnewsletter!

AHR: WINZER HOFFEN, VOR ORT KELTERN ZU KÖNNEN

Wenige Tage vor Beginn der Lese haben sich viele der flutgeschädigten Betriebe eine eigene Kellertechnik improvisiert. Wir haben mit einigen Winzern gesprochen.
WINZER IM ORIGINALTON >

BOLGHERI DIVINO: EINE EINZIGARTIGE TAFEL

Die bekannte Zypressenallee von Bolgheri verwandelte sich für einen Abend in eine lange Tafel mit herzhaftem Essen und edlen Weinen.
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ITALIEN: ERSTE PROGNOSE FÜR DEN JAHRGANG 2021

Ein umfassender Rundruf durch Italiens Weinbaugebiete, von der Lombardei bis Sizilien. Die Winzer zeigen große Zuversicht.
VON NORD BIS SÜD >

ROMAGNA: DAS ANDERE GESICHT DES SANGIOVESE

Sangiovese – die am meisten angebaute rote Rebsorte Italiens. Alle denken da spontan an die Toskana, vergessen aber auf die empfehlenswerte Romagna.
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SCHÄUMENDER GENUSS VON MARTELLOZZO

Die Essenz der venezianischen Weinkultur in Form von zwei vielseitigen, prickelnden Weinen: Prosecco Frizzante Spago und Rosé Frizzante Trevenezie Spago. ADVERTORIAL
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FALSTAFF CHAMPAGNERGALA AM 21.9. IN WIEN

Verkostung erlesener Champagner im exklusiven Ambiente des Wiener Palais Ferstel.
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»GRAND SIÈCLE«-DINNER MIT LAURENT-PERRIER

Am 7. Oktober wird das hochdekorierte »Restaurant-Hotel Obauer« in Werfen zum exklusiven Genuss-Hotspot.

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SHOP UND BAR: NEUER »CHAMPAGNE GARDEN« IN WIEN

Die neue Champagner-Boutique mit Tagesbar und Garten eröffnet in einem ehemaligen Atelier. Sie soll der neue Treffpunkt für Champagnerliebhaber werden.

SPARKLING TIME >

BORDEAUX: LAFON-ROCHET WECHSELT DEN BESITZER

Der Schweizer Immobilien-Mogul Jacky Lorenzetti erwarb das 4ieme Cru Classé Château in Saint-Estephe und erweitert seinen Besitz in Frankreich.
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ÖSTERREICH: ZLATIC IST SOMMELIER STAATSMEISTER

Der Tiroler holt sich den begehrten Titel und vertritt Österreich damit bei der Europameisterschaft auf Zypern als auch bei der Weltmeisterschaft in Frankreich.
SO LIEF DER WETTBEWERB >

WEIN UND WANDERN IN DER WUNDERBAREN WACHAU

Die Wachau gilt als eine der romantischsten Weinregionen der Welt. Feinste Weine und eine Vielzahl an kulinarischen Höhepunkten warten auf Genießer.
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DEUTSCHLAND: WEINLESE BEGINNT ZUVERSICHTLICH

In diesen Tagen starten in vielen deutschen Weinregionen die ersten Winzerinnen und Winzer in die Traubenlese für die Sekt- und Weinbereitung.
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STEPHAN HERTER: SELFMADE-WINZER AUS ZÜRICH

Stephan Herter bannt eines der besten Zürcher Terroirs in Flaschen. Am Taggenberg bei Winterthur keltert er Weine, die zu den spannendsten des ganzen Kantons gehören.
BEST OF HERTER >

PRO & CONTRA: WEIN FÜR VEGANER

Immer öfter prangt auch auf Weinetiketten das Prüfsiegel »vegan«. Aber Wein wird aus Trauben erzeugt, wo soll hier tierischer Einfluss herkommen? Der Falstaff-Faktencheck.
BEST OF VEGANER WEIN >
WEINBEGRIFF DER WOCHE: PHYSIOLOGISCHE REIFE
Die ideale Traubenreife ist das Thema, das Winzer bei der Lese am meisten beschäftigt. Während man früher vor allem auf Zucker- und Säurewerte geachtet hat, bezieht die physiologische Reife auch die Farbe der Beerenhaut, den Zustand der Kerne und den Gesamtgeschmack mit ein.

VEGAN REZEPT-TIPP: CASHEW-TRÜFFEL-TORTELLINI

Die Drittplatzierte des Young Talents Cups in der Kategorie »Gemüseküche« kombiniert die Tortellini mit gerösteten Feigen, Pilz-Butternusskürbis-Gemüse und Pilzschaum.
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Wein der Woche

95 Punkte

2013 EGLY OURIET ROSÉ GRAND CRU BRUT

Champagne Egly-Ouriet, Champagne, Frankreich
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