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Fini les « steaks végétaux » ? Les start-up des protéines végétales se rebiffent
Un décret publié la semaine dernière met fin aux appellations du type « steak », « jambon » ou encore « escalope » pour les alternatives à la viande à base de protéines végétales. Mais uniquement pour les produits fabriqués en France. Les start-up de la filière fulminent et vont contre-attaquer.
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Fini les « steaks végétaux » ? Les start-up des protéines végétales se rebiffent 