Beliebt in allen Variationen: als Zwiebelkuchen, Suppe oder Brot – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei …
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| | Hessischer Zwiebel-Speckkuchen | |
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| | Zubereitungszeit ca. 30 Minuten/Gehzeiten ca. 50 Minuten/Dünst- und Backzeiten ca. 40 Minuten | |
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| Zutaten:
für ca. 12 Stücke
1 Pck. Grundmischung Hefeteig
50 g weiche Butter
4 Eier (M)
150 ml Milch (lauwarm)
Salz
300 g Rote Bete (vorgegart)
1 kg Zwiebel
150 g Schinken-Nuggetz
400 g Schmand
Pfeffer (aus der Mühle)
2 Tl Kümmel (ganz)
Außerdem:
1 Backblech (ca. 30 x 40 cm)
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| Zubereitung:
1. Hefeteig-Mischung mit Butter, 1 Ei, Milch, 1 Tl Salz verkneten und an einem warmen Ort zugedeckt ca. 30 Min. gehen lassen.
2. Rote Bete trocken tupfen, in Spalten schneiden. Zwiebeln abziehen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Schinken-Nuggetz in einer Pfanne bei geringer Hitze auslassen. Zwiebeln im Speckfett ca. 5 Min. dünsten, dann die Mischung lauwarm abkühlen lassen.
3. Währenddessen Hefeteig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 30 x 40 cm ausrollen, auf das gefettete Blech legen und an den Rändern leicht nach oben ziehen, nochmals ca. 20 Min. gehen lassen. Übrige Eier (3) mit Schmand verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Kümmel kräftig würzen. Zuerst die Zwiebelmischung und Rote Bete, dann den Eier-Schmand auf dem Teig verteilen. Zwiebel-Speckkuchen, im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Min. backen und lauwarm servieren.
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| | Bei dieser Frage scheiden sich die Geister ... und da beim fröhlichen Zwiebelkuchenessen oft Kümmelliebhaber und -hasser aufeinandertreffen, ist es sinnvoll, erst einmal auf das Gewürz zu verzichten. Den Kümmel zum nachträglichen Würzen einfach auf den Tisch stellen. | |
| | Das spricht für Kümmel ... | |
| | Kümmel ist ein aromatisches Gewürz, das prima zu Zwiebeln und Kohl passt. Der geniale Nebeneffekt: Die duftenden ätherischen Öle des Kümmels gelten als beruhigend und entkrampfend für unsere Verdauung. | |
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| | Und dazu? Natürlich Apfelwein! | |
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| | Angebot gültig vom 21. bis 26. Oktober 2019 | |
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| | In Hessen – wie sollte es anders sein – trinkt man ganz klassisch Apfelwein dazu. Das hessische Original von Bembel With Care ist zum Kultgetränk geworden und mittlerweile weit über die Grenzen Hessens hinaus bekannt. Inhaber Benedikt Kuhn erzählt Ihnen am besten selbst, wie die Idee für den Apfelwein „to go“ entstand. | |
| Bembel With Care
Apfelwein 1, 8 | |
| verschiedene Sorten, pfandfrei, 1 l = 1,78 €,
0,5 l Dose | |
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| Ran an die Zwiebeln!
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| | Vielschichtig ist sie – im wahrsten Sinne des Wortes. Ohne die Zwiebel geht in der Deutschen Küche fast nichts. Mit intensiver Würze bereichert sie viele Gerichte – und diese Woche spielt sie bei uns sogar die Hauptrolle. Ein paar Tipps und Tricks rund um Lagerung und Verwendung haben wir auch noch parat. Lassen Sie’s sich schmecken! | |
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| | Apfel-Zwiebelsuppe mit gratiniertem Käsebrot | |
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| Bierbrot mit Röstzwiebeln
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| | Gefüllte Gemüsezwiebeln mit Rübenpüree | |
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| 1 Keine Abgabe von alkoholischen Getränken an Personen unter 16 Jahren.
8 Nicht in allen tegut… Märkten erhältlich. | |
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