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| Chirashi-Sushi
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| | mit Garnelen & Avocado | |
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| | Zubereitungszeit ca. 40 Min./Garzeiten ca. 23 Min./Quellzeit ca. 10 Min. | |
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| Zutaten:
für ca. 4 Portionen
400 g Sushireis
3 El Reisessig
1 El Zucker
Salz
100 g Zuckerschoten
2 Avocados
4 Radieschen
2 Eier (M)
1 Tl + 8 El helle Sojasauce
1 Tl Öl
80 g Räucherlachs
1 Noriblatt
200 g Garnelen (Kühlregal)
100 g Wakame (Algensalat)
2 Tl Schwarzkümmel
1 Tube Wasabipaste
100 g Gari (eingelegter Ingwer)
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| Zubereitung:
1. Reis im Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist, dann in 600 ml Wasser ca. 2 Min. offen köcheln und mit Deckel bei kleiner Hitze ca. 15 Min. garen, vom Herd nehmen. Geschirrtuch zwischen Topf und Deckel legen, Reis ca. 10 Min. quellen lassen.
2. Reisessig mit Zucker, 1 Tl Salz erwärmen, bis sich diese gelöst haben. Essigmischung gleichmäßig über den Reis träufeln, unterheben (nicht rühren!), zugedeckt abkühlen lassen.
3. Zuckerschoten waschen, putzen, in Salzwasser ca. 1 Min. blanchieren, kalt abbrausen, abtropfen lassen. Avocados halbieren, Kerne entfernen, Frucht aus den Schalen lösen, in Scheiben schneiden. Radieschen waschen, putzen, trocknen, fein hobeln. Eier, 1 Tl Sojasauce verquirlen, in einer Pfanne im heißen Öl ca. 5 Min. stocken lassen, aufrollen, in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden. Lachs, Noriblatt in Streifen schneiden.
4. Reis auf Schalen verteilen, Ei, Lachs, Noristreifen, Garnelen, Wakame, Zuckerschoten, Avocados, Radieschen daraufanrichten, mit Schwarzkümmel bestreuen. Chirashi-Sushi mit Wasabi, Gari, übriger Sojasauce (8 El) servieren.
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Chirashi-Sushi ist eine Augenweide! Der Phantasie sind bei der Auswahl der frischen, farbenfrohen Zutaten keine Grenzen gesetzt, die Vorarbeiten zudem überschaubar und auch Vortagsreste lassen sich hier genussvoll verwerten! | |
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| | Köstlich für das Chirashi-Sushi! | |
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| | Angebote gültig vom 1. bis 6. März 2021 | |
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| aus Spanien oder Marokko, Sorte: Hass,
Klasse II, Stück | |
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| | Krone Bio-Räucher-Lachs 8 | |
| | nach alter Tradition mild-trocken gesalzen und über Eichenholz geräuchert, 100 g Packung | |
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| Willkommen in der Asia-Küche!
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