Apfel mit Zimt … oder doch Karamell? Diese Apfelrezepte schmecken köstlich weihnachtlich!
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| Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Dünst- und Garzeiten ca. 10 Min./
Kühlzeit mind. 60. Min. | |
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| Zutaten:
für ca. 6 Portionen
500 g Boskoop-Äpfel
4 El brauner Zucker
0,5 Tl Lebkuchengewürz
275 ml Apfelsaft
1 El Butter
50 g Mandelstifte
250 g Mascarpone
150 g Schlagsahne
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Mini-Butter-Spekulatius (175 g)
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| Zubereitung:
1. Äpfel schälen, entkernen und klein würfeln. 1 El Zucker im Topf karamellisieren lassen, Apfelwürfel und Lebkuchengewürz unterrühren, 175 ml Apfelsaft angießen und das Kompott zugedeckt ca. 5 Min. weich dünsten, anschließend gut abkühlen lassen.
2. Butter und 2 El Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen. Mandelstifte darin ca. 5 Min. goldgelb karamellisieren. Masse auf Backpapier verteilen, abkühlen lassen, Hälfte unter das Apfelkompott rühren.
3. Mascarpone mit flüssiger Sahne, restlichem Zucker (1 El) und Vanillezucker cremig aufschlagen.
4. Sechs Mini-Spekulatius beiseitelegen, übrige grob zerkleinern, auf Dessert-Gläser verteilen und mit restlichem Apfelsaft (100 ml) beträufeln. Nacheinander Bratapfelkompott und Creme einschichten und mit übrigem Mandelkrokant bestreuen. Mind. 60 Min kühl stellen. Mit restlichem Gebäck angerichtet servieren. | |
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