Foråret har stadig til gode at vise sig fra sin allerfineste side, men når solen formår at bryde gennem det grå skydække, er lykken stor. Det sætter skub i vores lyst til at finde havestolene frem, pakke os ind i et tæppe, åbne en flaske rosé og nyde et øjebliks lykke.
Til weekenden har vi fundet et godt bud på en alsidig rosévin frem og fyldt en smagekasse, så du kan starte sæsonen allerede i dag og lade den fortsætte langt ind i foråret. Det gælder også herlighederne på tallerkenen, hvor serveringerne er lette og fulde af fjordrejer.
VINVIDEN
Hvad ved du om rosé
Det kræver blå druer at lave rosé. Frugtkødet, hvor mosten sidder i druer, er med ganske få undtagelser altid lyst, og ved direkte presning af druerne efter høst vil både blå og grønne druer give en hvid most. Farven sidder i skallerne, og som tommelfingerregel gælder, at jo længere tid skallerne ligger i mosten, des mørkere bliver vinen.
Vi har fyldt en kasse med 6 flasker rosé. Den slags rosé, der bare smager skønt, og som sætter den rette forårsstemning fra det øjeblik, den tages ud af køleskabet.
Man bliver glad i låget, når der, malet med store røde bogstaver, står ’fjordrejer’ skrevet på vinduet hos fiskehandleren. For så er forårets største danske delikatesse landet – og det er netop, hvad de er i butikken på Nordre Toldbod.
Her får du opskrifterne på både friterede fjordrejer og asparges til forårets roséstunder.
Dette er forårsretten du skal servere til dine gæster, hvis du vil frembringe sagte smil – enten som forret eller som en god frokost på de forestående helligdage.
Sauce mousseline er en af de ægte franske saucer og minder en del om hollandaisesauce. I Mousselinen tilsættes dog flødeskum til sidst for at give saucen en let og luftig konsistens.
En flot lys laksefarvet vin, der skænkes med en charmerende duft af syrlige kirsebær og ribs, der bliver bakket op af pirrende pink grape og forfriskende lime.
Vidunderligt appellerende og en alsidig følgesvend til mange retter med fisk, skaldyr og lyst fjerkræ omgivet af friske sprøde grøntsager, men også en god terrassevin med lidt mere præcision og kant end andre vine i genren.
Kom til Wine Makers Dinner, når Meyer-Näkel gæster Restaurant Pasfall på Fyn 24. april
Weingut Meyer-Näkel er en anerkendt vingård – og nu får du mulighed for at høre vingårdens historie og smage de fantastiske vine, når Maike Näkel gæster Danmark 24. april på Restaurant Pasfall.
Du kan glæde dig til en gastronomisk aften, hvor du bydes velkommen med et glas bobler og sprøde snacks. Efterfølgende serveres en 4-retters menu med tilhørende vinmenu. Vi smager på i alt 7 vine og slutter aftenen af med kaffe og sødt.
Det danske flag kipper – Danmark tog nemlig 1. pladsen ved kokkekonkurrencen Bocuse d’Or Europe 2024 i Trondheim, Norge i onsdags.
Med talent, dedikation, samarbejde og jubel fra tribunerne har de to unge talenter, Sebastian Holberg Svendsgaard og Phillip Nilsen, og hele holdet bag team Bocuse d’Or Danmark vist, hvad Danmark kan som gastronomisk destination.
I Løgismose rejser vi som hovedsponsor med videre, når turen går til Lyon i 2025 til verdensmesterskaberne.
Du kan altid bladre dig igennem den aktuelle udgave af magasinet, læse artiklerne, lade dig inspirere og købe direkte ved at klikke på ikonet med indkøbskurven.
Klub Løgismose er en del af Løgismose Ny Vestergade 2-4 · 5672 Broby
John, du modtager denne mail, fordi du har tilmeldt dig Klub Løgismose Vin & Mad.
*Fri levering til pakkeshop, gælder på ordrer der indeholder vin eller spiritus, for medlemmer af Klub Løgismose Vin & Mad. Der tages forbehold for trykfejl, udsolgte varer og ændrede priser.
