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| Vegane Tempeh-Spieße
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| | mit Minz-Dip | |
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| | Zubereitungszeit ca. 30 Min./Blanchier- und Grillzeiten ca. 12 Min./ Durchziehzeit ca. 30 Min. | |
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| Zutaten:
für 2 Portionen
1 kleine Süßkartoffel
1 Zucchini
Salz
1 rote Zwiebel
200 g Tempeh (Kühlregal, alternativ Tofu)
1 Knoblauchzehe
4 El Rapsöl
3 El Sojasauce
Pfeffer (aus der Mühle)
3 Stängel Minze
½ Vespergurke
250 g Alpro Soja Natur
1 Tl Zitronensaft
Außerdem: 8 lange Holzspieße
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| Zubereitung:
1. Süßkartoffel schälen, längs halbieren, Zucchini waschen, putzen, beides in ca. 1,2 cm dicke Scheiben schneiden. Süßkartoffel in Salzwasser ca. 2 Min., Zucchini ca. 1 Min. blanchieren, abgießen, kalt abbrausen, trocknen. Zwiebel abziehen, in Spalten schneiden. Tempeh längs halbieren, in ca. 1,2 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Knoblauch abziehen, pressen, Hälfte mit 3 El Rapsöl, Sojasauce, Salz, Pfeffer verrühren. Gemüse und Tempeh im Wechsel auf Holzspieße stecken, mit Marinade bestreichen und im Kühlschrank zugedeckt ca. 30 Min. durchziehen lassen.
3. Minze waschen, trocknen, klein schneiden. Gurke waschen, putzen, trocknen, raspeln. Beides mit Alpro Soja natur, übrigem Knoblauch (Hälfte), Öl (1 El) verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen.
4. Spieße auf dem gefetteten Grillrost bei mittlerer direkter Hitze je Seite ca. 5 Min. grillen und mit Minz-Dip servieren.
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| Was ist eigentlich Tempeh?
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| Tempeh ist ein pflanzliches Lebensmittel wie Tofu. Es besteht in der Regel aus ganzen, gekochten Sojabohnen, die mit einem essbaren Edelschimmel beimpft werden und sich nach einer mehrtägigen Reifezeit in eine schnittfeste, mild duftende Masse verwandeln.
Tempeh ist protein- und ballaststoffreich, gut bekömmlich und schmeckt prima – zum Beispiel mit etwas Sojasauce, Ingwer und Knoblauch mariniert – gebraten oder gegrillt. | |
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| Passende Angebote zu den Tempeh-Spießen
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| | gültig vom 20. bis 25. April 2020 | |
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| | aus Italien oder Spanien, Klasse II | |
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| Tukan oder
veggie life Bio-Räucher-Tofu 8 | |
| vegan, 100 g = 1,15/0,92 €,
200/250 g Packung | |
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| Auf die Spießchen, fertig, los!
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| Hähnchen-Saté-Spieße
mit Erdnusssauce | |
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| Dattel-Speck-Spieße
mit Süßkartoffeln | |
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| Antipasti-Spieße
mit kleinen Kalbsschnitzeln | |
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| Fruchtspieße vom Grill
mit Bourbon-Vanille-Eiscreme | |
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