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Rezept des Monats

Bandnudeln mit Graved Lachs in Dill-Sahne-Sauce

Zutaten für 4 Portionen:

  • 200 g Fjordkrone Graved Lachs
  • 500 g Mutters Beste Bandnudeln
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 250 g Landfein Schlagsahne
  • ca. 200 ml Nudelkochwasser
  • etwas frisch gepresster Zitronensaft
  • 12,5 g frischer Dill
  • wenig Muskat, gemahlen
  • Salz, Pfeffer

FJORDKRONE

Zubereitung:

Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe kochen.

Gewaschene Frühlingszwiebeln in feine Ringe, Graved Lachs in Streifen schneiden, Dill waschen und fein hacken.

Nudeln abschütten, angegebene Menge Kochwasser separat aufheben.

FJORDKRONE

Sahne zu dem Kochwasser geben und aufkochen, dann Graved Lachs-Streifen, Frühlingszwiebelringe und gehackten Dill unterrühren, mit Salz, Pfeffer etwas Muskat und Zitronensaft abschmecken.

Die Dill-Sahne-Sauce über die Nudeln geben und leicht unterrühren.

Mit Frühlingszwiebelringen und Dill garnieren.

Guten Appetit!

 

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