AUGUST 2023

FREITAG IST TAG DES CHAMPAGNERS

DIE ZEHN BESTEN CHAMPAGNERBARS DER WELT

Das Leben feiern: Es ist ein besonderes Gefühl. Es ist ein bisschen Luxus. Champagner sollte man im richtigen Ambiente genießen – am besten in einer Champagnerbar.

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NEUE PODCAST-FOLGE

»DIE SCHLAUEN WINZER HABEN MEISTENS EINEN GROSSEN FLECK MIT IHREN WEINGÄRTEN DRAUF«

In Folge 61 des Falstaff-Gourmet-Podcasts spricht das Winzer:innen-Paar Marion und Manfred Ebner-Ebenauer über lange Familientraditionen, unverhoffte Ehrungen und die Besonderheiten von Poysdorf im Weinviertel.

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WEISSE VIELFALT

DIE SIEGER DER CHASSELAS TROPHY

Die wichtigste weiße Rebsorte der Schweiz präsentierte sich bei der diesjährigen Falstaff Chasselas Trophy so vielfältig wie nie zuvor. Welche Weine uns am meisten begeisterten und wer am Ende ganz oben stand, lesen Sie hier.

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WEINBEGRIFF DER WOCHE

MÉTHODE CHAMPENOISE

Champagnermethode. Darf nur für Schaumweine aus der Champagne verwendet werden; bei und als klassische Methode oder Flaschengärung bezeichnet.

IM KALENDER

WEIN EVENTS

Vom Champagner über Sekt, Crémant, Prosecco und Franciacorta bis hin zu Cava: Falstaff lädt zum Schaumwein-Tasting der Extraklasse und eröffnet den Gästen die einzigartige Möglichkeit, eine Vielzahl europäischer Schaumweine in Wien, Zürich, München, Düsseldorf und Frankfurt zu degustieren!

Weitere Event-Tipps
– Premiere von »Sound of Wine« in Stainz
– Franciacorta Tasting in Zürich
– Steirische Riedenweinpräsentation in Graz

BEST OF

DIE BESTEN CHAMPAGNER BLANC DE BLANCS VINTAGE

Champagner ist ohne Zweifel der berühmteste Schaumwein der Welt. Die Rebsorten aus den kreidehaltigen Böden und die Vermählung von Weinen unterschiedlicher Jahrgänge bilden dabei das Grundgerüst dieses edlen Getränks.

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ALKOHOLFREI

JOKO WINTERSCHEIDT UND MATTHIAS SCHWEIGHÖFER KREIEREN ALKOHOLFREIEN WEIN

Entertainer Joko Winterscheidt und Schauspieler Matthias Schweighöfer sind vor rund sechs Jahren unter die Weinproduzenten gegangen: Nach klassischen Weiß- und Rotweinen gibt es nun auch einen alkoholfreien Wein im Portfolio ihres Labels III Freunde.

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ADVERTORIAL

ROKU SUMMER GARDEN IN DER BAR/TERRE DES SO/VIENNA

Wien hat einen neuen Sommer-Hotspot! Modernes und elegantes Design meets japanischen High-Class Craft Gin!

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INTERVIEW

DER SOMMELIER MIT DEN ZWEI LEBEN

Von »Aggro-Berlin« zum Sommelier und noch viel weiter. So oder so ähnlich könnte man den Lebensweg von Tony D beschreiben – zumindest, wenn man sich keine Mühe macht, hinter die Fassade zu schauen. Die Geschichte eines Mannes, dessen Lebenswandel man lieber nicht auf zwei Punkte reduzieren sollte.

LONDON

NACH 21 JAHREN: GORDON RAMSAYS HEAD SOMMELIER VERLÄSST DREI-STERNE-RESTAURANT

Das Ausscheiden eines erfahrenen Sommeliers gleicht den Schlussnoten einer gastronomischen Sinfonie. Eine illustre 21-jährige Reise geht im Londoner Stadtteil Chelsea in ihre finale Etappe.

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PRICKELNDES LOB DER LANGSAMKEIT

BILLECART-SALMONS HOMMAGE »NICOLAS FRANÇOIS 2008«

Inhaber-geführte Häuser unter den Champagner-Weltmarken sind rar. Die Vorzüge der Unabhängigkeit schildert Antoine Roland-Billecart bei seinem Wien-Besuch dem Falstaff. Die neue Cuvée, die den Gründer von Billecart-Salmon ehrt, war dazu der Anlass.

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CRÉMANT-REVOLUTION

ELSÄSSISCHE PRODUZENTEN TRETEN AUS NATIONALVERBAND AUS

Erntemaschinen und eine kürzere Lagerungszeit auf der Hefe? Nicht mit den elsässischen Crémant-Produzenten, die kurzerhand gesammelt aus dem Nationalverband der französischen Crémant-Produzenten austraten.

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ROSÉ

»BE IN BLOOM« : WINZER HANNES REEH WIDMETE FRISCH-FRUCHTIGEN ROSÉ-WEIN EIN EIGENES FEST

Weinliebhaber:innen durften sich über einen rosigen Abend in einzigartigem Ambiente freuen.

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REZEPTTIPP

WARM EINGELEGTE AUSTER MIT GEFRORENER GURKE, WEISSWEIN UND SCHARFEM APFELSCHAUM

Rezept von Martín Berasategui vom gleichnamigen Restaurant in San Sebastian, Spanien.

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WEIN DER WOCHE
98 Punkte
2010 CHAMPAGNE DOM RUINART BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT

Champagne Ruinart, Champagne, Frankreich

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