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14. November 2023

Gesund

pixabay.com

Ernährungswende

Online-Portal für gesunde Ernährung am Start

Das Online-Portal zur Ernährungsbildung der "Kantine Zukunft Brandenburg" ist live. Mit dabei sind bislang 19 Einrichtungen aus Business, Care und Education. mehr

Partyservice Mues

Lieferlogistik | Schulcatering

Cool gelöst, heiß serviert

Gar nicht selten stolpern Unternehmen beim schnellen Wachsen über die eigenen Füße. Partyservice Mues setzt auf eigene Lösungen. Eine Erfinder-Story. mehr

gvpraxis

gvpraxis jetzt im E-Paper

Wir feiern ein halbes Jahrhundert gvpraxis

180 Seiten geballte informative und unterhaltende Power: Das bietet das November-Heft von gvpraxis. mehr

Der bio-zertifizierte Stuttgarter Caterer Stollsteimer versorgt 17 Tübinger Schulen mit Mahlzeiten. Die Zutaten kommen größtenteils von Produzenten aus der Region.

Generation zwei und drei bei Stollsteimer: Karl und Philipp Stollsteimer.

Der bio-zertifizierte Stuttgarter Caterer Stollsteimer versorgt 17 Tübinger Schulen mit Mahlzeiten. Die Zutaten kommen größtenteils von Produzenten aus der Region.

Stollsteimer

Klimacool in Tübingen

In Tübingen sorgt Stollsteimer Catering seit zwei Jahren für gesunde Mahlzeiten in Schulen. Gesund auch fürs Klima!

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Sascha Walz/Transgourmet

Proveg | Großeinkauf

Umfrage: Wie attraktiv sind Veggie-Alternativen wirklich?

Die Nachfrage nach plant-based steigt. Wie sieht aber das Angebot der Industrie und Großhändler aus? Ihre Stimme ist gefragt. mehr

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Keine Küche? Kein Problem mit den energiesparenden Verteilerküchen-Systemen von Rieber
	Dank energiesparender Küchenverteiler-Systemen können auch kleine Einrichtungen ohne Küche beliefert werden. Die mobile Regenerierküche „hybrid kitchen“ sowie der Multifunktions-Ofen „navioven“ von Rieber sorgen für Lagerung und Transport nach HACCP-Richtlinien und die Zubereitung der Speisen mithilfe hinterlegbarer Programme. Starkstrom-, Wasser- oder Abluftanschlüsse sind nicht notwendig. All dies erfolgt digital rückverfolgbar im Mehrwegsystem. Mehr

Dussmann Group

Care & Kids

Dussmann Group: Braesecke scheidet aus Vorstand aus

An der Spitze des Dussmann-Bereichs Care & Kids, zu dem unter anderem die Marke Kursana gehört, wird es zum Jahreswechsel nach 20 Jahren eine neue Leitung geben. mehr

gvpraxis

Digital Talk

Wie Technologie Ihr Business voranbringen kann

Digitalisierung ist eins der Schlagworte unserer Zeit. Das Technologie-Thema betrifft auch Gastrobranche immer stärker. mehr

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IMAGO / Future Image

Quartalszahlen

Selecta verzeichnet leichten Umsatzrückgang

Die Selecta Group hat im dritten Quartal die Rentabilität in den Blick genommen und weniger umgesetzt – sieht sich aber auf Kurs. mehr

IMAGO / Pond5 Images

EU-Automatenwirtschaft

Deutscher Vendingmarkt legt zu

Die Vending-Verbände von Deutschland und Europa BDV und EVA haben ihren Trend-Marktbericht 2023 vorgelegt. mehr

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Thomas Fedra

Interview

"Wer einen schlechten Prozess digitalisiert..."

Die früheren Compass-Größen Jürgen Thamm und Carsten Bick wollen mit IT-Experte Yves-Alain Meier die Branche digitalisieren. Sie sehen sich als Prozessbegleiter. mehr

DSW-Prsidentin-Prof.-Dr.-Beate-Schcking-86417.jpeg

Kay Herschelmann

BAföG | DSW

"BAföG-Grundbedarf sofort anheben!"

Der BAföG-Satz dürfe nicht hinter dem Bürgergeld zurückbleiben, fordern 13 Organisationen und Institutionen im DSW-Kuratorium. Und zwar für 2024. mehr

IKA/Culinary Olymlpics

IKA/Olympiade | Intergastra

Plant-based Lunch wird olympisch

Community Catering wurde als Disziplin der 26. IKA/Olympiade der Köche fit gemacht für die Zukunft. Vom 3. bis 6. Februar steht während der Intergastra in Stuttgart Gemüse im Fokus. mehr

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Digital Talk

Gastro TechMap

Welche neuen technologischen Lösungen können für Gastrounternehmer hilfreich sein? Die Gastro TechMap zeigt Innovationsbereiche und Lösungen auf. Erfahren Sie mehr im Digital Talk am 28. November 2023 – Jetzt anmelden! mehr

PENTAGAST / METRO

Netzwerk

Großküchenspezialist Pentagast schmiedet internationales Bündnis

Deutschlands größtes Netzwerk für Food Service Equipment Pentagast hat zusammen mit einem französischen und einem italienischen Unternehmen das Netzwerk Fine gegründet. mehr

Lache-Grokche-Semina-Nachhaltigkei-Novembe-202-86473.jpeg

IMAGO / Panthermedia

Lacher Großküchen

Wie Gastronomie nachhaltig sein kann

Lacher Großküchen lädt ein zum Nachhaltigkeits-Seminar "Chancen und Herausforderungen". Es geht um Speisereste, Ressourcen und Mehrweg. mehr

Dussmann Group

Interview | Planetary Health

"Ökologische Nachhaltigkeit steht im Mittelpunkt"

Caterer Dussmann bietet in 50 Betriebsrestaurants Planetary Health-Menüs. Foodwaste-Expertin Nadja Flohr-Spence erklärt, warum das gut ist. mehr

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