FEBRUAR 2022

WEIN

BIG BOTTLES: FASZINATION GROßFLASCHEN

Großflaschen sind Kult, vor allem in Bordeaux und bei Champagner. Aber was ist eigentlich dran an dieser Faszination? Falstaff ging dem Mythos auf den Grund.

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WEINGLAS

WEINGLAS-KULT: WAS STECKT DAHINTER?

Es gab noch nie so viele exzellente Produkte, die es ermöglichen, den jeweiligen Weintypus – von filigranem Riesling bis zu wuchtigem Bordeaux – immer ins rechte Licht zu stellen. Falstaff wirft einen Blick hinter die Kulissen des Weinglas-Marktes.

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ARCHITEKTUR

KELLERPERLEN: WEINARCHITEKTUR IM BURGENLAND

Die Architektur des Weinbaus hat sich über die Jahre zu einem eigenen Genre mit wenigen Spezialisten ausdifferenziert. Der burgenländische Weg folgt nicht dem Schein, sondern vielmehr der Funktionalität der Betriebs- und Verkostgebäude.

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WEINAUKTION

DIE GROSSE FALSTAFF-DOROTHEUM OSTER-WEINAUKTION 2022

Einbringungen sind zwischen 14. Jänner und 25. Februar 2022 möglich. Die Auktion findet zu Ostern, von 30. März bis 21. April 2022, statt.

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WEINGUT

CAMPO ALLA SUGHERA INVESTIERT WEITERHIN IN BOLGHERI

Ziel ist die Ausweitung der Produktion: Das Weingut kauft zwei weitere Hektar in unmittelbarer Nähe der Kellerei.

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WEINGUIDE SCHWEIZ 2022

WEINGUIDE SCHWEIZ 2022: BEST OF ROSÉ

Wir verraten die besten Roséweine der Schweiz, die im neuen Weinguide Schweiz 2022 ausgezeichnet wurden.

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EVENTTIPP

PAIRINGTIPPS: DIE BESTEN WEINE ZU SCHOKO-MOUSSE

Das Schokoladen-Dessert bildet für Viele das Highlight eines Menüs: Wir haben acht Spitzen-Sommeliers nach der perfekten Wein-Begleitung gefragt.

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WEINBAU

DEUTSCHE BIOWINZER HOFFEN AUF WIEDERZULASSUNG VON PHOSPHONAT

Künftige Starkwettereignisse könnten den Ökoweinbau gefährden – doch momentan ist keine Abwanderung aus Bio-Methoden in Sicht.

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WEIN

HOTEL »VIER JAHRESZEITEN« ÖFFNET EINEN DER GRÖSSTEN WEINKELLER EUROPAS

Auf 500 Quadratmetern unter dem Alsterspiegel eröffnet das Hotel »Vier Jahreszeiten« in Hamburg eine exklusive Erlebniswelt für Wein- und Champagnerliebhaber.

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WEINBEGRIFF DER WOCHE

CHAMBRIEREN

Ausdruck, um den Wein auf Trinktemperatur zu bringen. Dieser leitet sich von dem französischen Wort chambre = Zimmer ab.

REZEPTTIPP

FONDUE MIT ROTWEIN

Jennifer und Arnaud Favre zeigen in ihrem neuen Kochbuch »Haute Fondue« wie das Fondue mit Rotwein gelingt.

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WEIN DER WOCHE

92 Punkte
2020 ROSÉ LA GRANDE

Weingut R. & A. Pfaffl, Niederösterreich, Österreich

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