Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze, 160 °C Umluft) vorheizen. Tomaten abtropfen lassen und das Öl dabei auffangen. Tomaten klein hacken. Mozzarella abtropfen lassen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mehl, Backpulver und ¾ TL Salz mischen und die Eier untermischen. Nach und nach 2 EL Öl von den getrockneten Tomaten sowie das Olivenöl unterrühren. Tomaten, Mozzarella und Basilikum unterrühren und den Teig kräftig mit Pfeffer würzen. 8 Mini-Kastenformen mit Öl einfetten (bei Silikon-Backformen kein Öl verwenden) und den Teig einfüllen. Auf mittlerer Schiene 25 bis 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Die Brote aus den Formen auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. In verschließbaren Behältern oder in Papiersackerln transportieren.

Wraps mit Avocadocreme, Feta und Sprossen

Avocado halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in einen Rührbecher geben. Knoblauch schälen. Knoblauch, Erbsen, Minze, Öl und Zitronensaft zur Avocado geben und mit dem Pürierstab nicht zu fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer...

Teriyaki-Spieße mit Marillenchutney und Röstbrot

Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze, 180 ºC Umluft) vorheizen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Koriander fein hacken. Alles mit Faschiertem, Senf und 2 EL Teriyakisauce verkneten. Mit etwas Salz...

Couscoussalat mit Huhn und Joghurt-Minze-Dressing

Couscous mit 4 EL Öl, Currypulver, 1 TL Salz, 300 ml Wasser, 100 ml Orangensaft und 2 EL Zitronensaft in einer Schüssel verrühren und 15 Minuten quellen lassen. Währenddessen das...

Mohnkuchen mit Heidelbeeren

Butter und Zucker mit den Quirlen des Mixers sehr schaumig rühren. Ein Ei nach dem anderen jeweils ca. 1 Minute gründlich unterrühren. Rahm und Zitronenschale unterrühren. Mohn, Mehl und Backpulver mischen...

Orangen-Ingwer-Limonade

Für die Kekse das Mehl auf die Arbeitsfläche häufen, in die Mitte eine Mulde drücken, Dotter und Salz hineingeben. Staubzucker, Vanillezucker und die Butter in kleinen Stücken auf dem Rand verteilen. Vom Rand...