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| Sehr geehrter Herr John! Wir verlängern den Sommer und fangen seine Aromen ganz einfach im Glas ein. Denn jetzt ist die ideale Zeit um frisches Obst und Gemüse aus unserer Region einzumachen. Wir präsentieren Ihnen unsere Lieblingsrezepte und haben außerdem hilfreiche Tipps & Tricks für Sie zusammengefasst! | |
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 Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Spitzpaprika-Ajvar | Zutaten für 4 Gläser
Roter Ajvar:
400 g rote Spitzpaprika
2 gelbe Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 EL Sonnenblumenöl
6 EL Olivenöl
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1 Prise Chili aus der Mühle
1 EL Rotweinessig
Meersalz | Zubereitung:
Backrohr auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Für beide Ajvar-Sorten die Paprika putzen und nach Farben getrennt grob würfeln. Jeweils die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden, Knoblauch schälen. Melanzani dünn schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Gemüse (getrennt für roten und gelben Ajvar) mit Sonnenblumenöl vermischen, auf zwei Backblechen verteilen und nacheinander auf mittlerer Schiene 15 bis 17 Minuten backen, bis es dunkle Ränder bekommt... |
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| | | | Apfel-Birnen-Mus Backrohr auf 90 ºC (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Äpfel und Birnen schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Äpfel und Birnen... | | |
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| | | | | Eingelegte Cherrytomaten Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch schälen. Cherrytomaten mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Zwiebel... | | |
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| | | | Apfel-Kürbis-Orangen-Marmelade Kürbis nach Belieben schälen, entkernen und in Stücke schneiden. In einem Topf mit 150 ml Wasser ca. 10 Minuten weich dünsten... | | |
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| | | | | Suppengewürze im Glas Karotten und Petersilienwurzeln schälen und separat fein reiben. Sellerie schälen und sehr fein würfeln. Lauch putzen und sehr fein hacken... | | |
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| | | | | Eingelegte Zucchini und Fenchel Fenchel putzen, vierteln und in feine Scheiben schneiden. Zucchini in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken... | | |
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