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| Sehr geehrter Herr John! Versüßen Sie sich und Ihren Lieben die Adventzeit mit fabelhaften Kuchen! Wir haben für Sie Gugelhupf - von schokoladig bis fruchtig! Probieren Sie"s aus! | |
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 Zubereitungszeit: ca. 40 min Zupf-Gugelhupf mit Preiselbeeren | Zutaten für 1 Gugelhupf
500 g glattes Mehl + Mehl für die Arbeitsfläche und Form
20 g frische Germ
60 g Kristallzucker
180 ml lauwarme Milch
4 Eidotter
150 g weiche Butter + Butter für die Form
2 TL Zimt
70 g Rohrohrzucker
200 g Preiselbeeremarmelade + Marmelade zum Servieren
150 g Staubzucker
1 EL Zitronensaft | Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Germ zerbröseln, mit 1 TL Kristallzucker und 5 EL Milch mischen und in die Mulde gießen. Mit einem Tuch bedeckt ca. 10 Minuten rasten lassen, bis sich Blasen bilden. Mit restlicher Milch, restlichem Zucker, Eidottern und 100 g Butter mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig kneten und in einer Schüssel abgedeckt ca. 60 Minuten rasten lassen.
Teig gut durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 mm dünn ausrollen und in Quadrate (8 cm) schneiden. Restliche Butter (50 g) schmelzen. Zimt mit Rohrzucker mischen. Die Hälfte der Quadrate mit Marmelade, die restlichen mit Butter bestreichen, dabei etwas Butter übrig lassen.
Mit der Zuckermischung bestreuen, dabei 2 EL übrig lassen. Je ca. 4 Quadrate mit abwechselndem Belag übereinanderstapeln. Mit einem Messer der Länge nach halbieren, sodass Vierecke (à 4 x 8 cm) entstehen. Eine klassische Gugelhupfform (ca. 2,5 l) einfetten und mit Mehl ausstauben. Teigstücke senkrecht hineinstellen, restliche flüssige Butter und die beiseitegestellte Zuckermischung darüber verteilen und abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen... |
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| | | | Baileys-Gugelhupf mit Karamell- und Schokosauce und Nüssen Backrohr auf 180 ºC (Ober-/Unterhitze, 160 ºC Umluft) vorheizen. Schokolade und Nüsse fein hacken und mit 1 EL Mehl mischen. Restliches Mehl mit Stärke, Backpulver und Salz mischen. Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer sehr schaumig schlagen und Öl sowie nach und nach die Eier einrühren. | | |
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| | | | | Schokofondue-Gugelhupf Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze, 160 °C Umluft) vorheizen. Eine Gugelhupfform (20 cm ø) mit Öl ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Glutenfreies Mehl, Maismehl, Mandeln, Backpulver, Natron, Vanillezucker, Kakaopulver, Kaffeepulver und Zimt vermischen. Eier, Dotter, Obers, Staubzucker und Öl dazugeben und mit den Quirlen des Mixers... | | |
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| | | | Karotten-Gugelhupf mit Frischkäsefrosting und Schokoraspeln Backrohr auf 180 ºC (Ober-/Unterhitze, 160 ºC Umluft) vorheizen. Zitrone heiß waschen, trocknen, 2 TL Schale fein abreiben und 2 EL Saft auspressen. Karotten schälen, fein raspeln und mit Zitronensaft und -schale mischen. Gestiftelte Mandeln hacken. Mehl mit Puddingpulver, geriebenen und gehackten Mandeln, Backpulver und Salz mischen... | | |
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| | | | | Cranberry-Pistazien-Gugelhupf Backrohr auf 180 ºC (Ober-/Unterhitze, 160 ºC Umluft) vorheizen. Cranberrys hacken, mit Rum vermischen und abdecken. Pistazien mit Wasser vom Salz befreien. 100 g Pistazien in einem Blitzhacker fein mahlen, restliche Pistazien (40 g) grob hacken. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Butter und Zucker mit dem Mixer sehr schaumig schlagen. Eier einzeln... | | |
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| | | | | Schwarzwälder Gugelhupf Backrohr auf 180 ºC (Ober-/Unterhitze, 160 ºC Umluft) vorheizen. Weichseln in einem Sieb gut abtropfen lassen. Mandeln im Blitzhacker fein mahlen. Butter und Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen. Marzipan fein reiben und unterrühren. Eier einzeln je ca. 30 Sekunden unterrühren. Mehl mit Stärke, Backpulver, Mandeln und Salz mischen... | | |
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