| |
| Sehr geehrter Herr John! Wir setzen auf nachhaltigen Fischfang! Entdecken Sie Rezepte mit MSC-zertifiziertem Fisch oder probieren Sie eines unserer aromatischen Gerichte mit heimischem Fisch, wie Forelle und Zander. | |
|
|
 Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Kabeljaufilet mit Safrangemüse und Bröselerdäpfeln | Zutaten für 4 Personen
1 kg kleine festkochende Erdäpfel
1 Biozitrone
150 g Cherrytomaten
2 kleine Tomaten
4 kleine milde Pfefferoni (Glas)
1 Handvoll Basilikumblätter
800 g Kabeljaufilets MSC, aufgetaut
4 Oreganostängel
1 Schalotte
170 g Butter
200 ml halbtrockener Weißwein
0,5 TL Safranfäden
4 EL Semmelbrösel
2 EL Thymianblätter
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle | Zubereitung:
Erdäpfel ca. 25 Minuten garen. Abgießen und ausdampfen lassen. Währenddessen Zitrone heiß waschen und trocken reiben. ½ TL Schale fein abreiben und beiseitelegen. Zitrone in Scheiben und Tomaten in Scheiben oder Stücke schneiden. Pfefferoni putzen und in Ringe schneiden. Basilikum in feine Streifen schneiden. Backrohr auf 180 ºC (Ober-/Unterhitze, 160 ºC Umluft) vorheizen.
Aus Pergamentpapier 8 Bögen (25 x 25 cm) zuschneiden. Je 2 Bögen übereinanderlegen. Fisch kalt abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Mit Tomaten, Zitronen, Pfefferoni, Basilikum und Oregano auf die 4 doppelten Bögen verteilen. Diese jeweils links und rechts zusammendrehen, so dass Päckchen entstehen. Oben eine Öffnung belassen. Päckchen auf ein Backblech legen... |
|
|
|
|
| | | | Dorsch-Burger mit selbst gemachter Mayonnaise Safran in 1 TL heißem Wasser kurz ziehen lassen. 2 EL Limettensaft auspressen. Dotter, Senf, Safran, etwas Salz und Pfeffer... | | |
|
| | | | | Schollen-Saltimbocca mit Apfelrisotto und Mangold Für das Risotto Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen... | | |
|
|
|
|
| | | | Forellenfilet mit Erdäpfel-Karotten-Püree Erdäpfel und 500 g Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken, aufkochen, leicht salzen... | | |
|
| | | | | Tomatenrisotto mit gebratenem Zander Für das Risotto die frischen Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und kalt abschrecken. Häuten, vierteln, entkernen und fein würfeln... | | |
|
| | | | | Lachs mit Pistazien-Couscous, Joghurtdip und Petersiliensalat Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin anbraten... | | |
|
|
|
|
| Kochen ohne Reste  | | Wer kennt das Problem nicht: schon wieder zu viel gekocht! Doch wie viel soll ich pro Person kochen? Wir haben uns Portionsgrößen genauer angesehen und zusammengefasst wie viel pro Person gekocht werden sollten, um Lebensmittelabfälle vermeiden zu können. | | |
|
|
|
|
| | | | | | | | | BILLA Aktiengesellschaft, IZ NÖ-Süd Straße 3, Objekt 16, A-2355 Wiener Neudorf, Firmenbuch: LG Wr. Neustadt, FN 118556y
Nach geltendem Recht sind wir verpflichtet, unsere Kunden auf die Existenz der europäischen Online-Streitbeilegungs-Plattform hinzuweisen: http://ec.europa.eu/odr |
|
|
