Wacholderbeeren und Pfefferkörner grob zerstoßen und mit Rotwein, 3 Thymianzweigen und Lorbeer in einem großen Gefäß vermischen. Steaks kalt abspülen, trocken tupfen, in die Marinade legen und zugedeckt kalt stellen. Unter gelegentlichem Wenden ca. 60 Minuten marinieren. Backrohr auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Die Blätter vom restlichen Thymianzweig zupfen...

Kürbis-Risotto mit Parmesan und Rosmarin

Backrohr auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Parmesan reiben. Kürbis entkernen, schälen und die Hälfte in 2 cm dicke Spalten schneiden. Die Kürbisspalten mit Öl, 1 EL Parmesan, 1 TL Thymian und Salz in einer Schüssel vermischen. Auf ein mit Backpapier...

Gefüllter Kürbis mit Käse, Kräutern und Speck

Vom Kürbis einen Deckel abschneiden und beiseitelegen. Kürbiskerne mit einem Löffel entfernen. Kürbis-Fruchtfleisch so herausschneiden, dass eine ca. 3 cm dicke Wand übrig bleibt, und fein schneiden. Brot entrinden und grob würfeln. Käse fein reiben. Zitrone...

Lauwarmer Kürbissalat mit Wildschwein-Rückensteaks

Backrohr auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Kürbis entkernen, schälen und in 1 bis 2 cm dicke Spalten schneiden. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Den Saft auspressen und beiseitestellen. Kürbisspalten...

Kürbis-Dip mit Fladenbrot Crackern

Backrohr auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Mehl, Quinoa und Meersalz in einer Schüssel vermischen. In der Mitte eine Mulde bilden, 1 EL Öl sowie 100 ml Wasser hineingießen und zu einem weichen Teig verarbeiten. Teig in 3 Teile schneiden...

Gebratene Kürbisspalten mit Limetten-Chili-Mayonnaise

Backrohr auf 200 °C (Umluft) vorheizen. 1 Limette heiß waschen, trocken reiben, 2 TL Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Kürbis halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Kürbisspalten mit Limettenschale...