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| Sehr geehrter Herr John! Bei uns stehen saisonale Köstlichkeiten im Mittelpunkt, denn wir kochen mit heimischem Obst und Gemüse der Marke
Da komm` ich her! Und Hochsaison hat jetzt ein ganz besonderer Gemüseklassiker: Spargel! | |
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 Zubereitungszeit: ca. 35 min Spargel-Pasta mit Hendl und Oberssauce | Zutaten für 4 Personen
4 Da komm` ich her! Jungzwiebeln
500 g Da komm` ich her! grüner Spargel
400 g Hühnerbrust
400 g Bandnudeln
2 EL Olivenöl
125 ml trockener Weißwein
250 ml Obers
150 ml Gemüsesuppe
1 Lorbeerblatt
12 Salbeiblätter
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle | Jungzwiebeln putzen, die weißen Teile in Röllchen und die grünen in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Bei Bedarf die holzigen Enden den Spargels entfernen und die unteren Drittel der Stangen schälen. Spargel in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Hühnerbrust kalt abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Nudeln darin bissfest garen. Währenddessen Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin 3 bis 4 Minuten kräftig anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Weiße Jungzwiebelröllchen kurz im verbleibenden Bratfett anschwitzen. Mit Wein ablöschen, Obers und Gemüsesuppe angießen, Lorbeer dazugeben und aufkochen lassen. Spargelstücke hineingeben und 2 Minuten köcheln lassen, dann die grünen Jungzwiebelstücke und das Fleisch dazugeben und alles 1 bis 2 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist. Salbei in Streifen schneiden... |
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| | | | Frühlingssuppe mit selbstgemachten Backerbsen Fleisch kalt abspülen und in einem Topf mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, mit Salz würzen und 60 Minuten leicht köcheln lassen. Zwiebel, Knoblauch und Lauch schälen bzw... | | |
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| | | | | Paprika, Melanzani und Kohlrabi mit Couscous-Fülle Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Kohlrabi schälen und jeweils einen "Deckel" abschneiden. Die Kohlrabi mit einem Kugel ausstecher oder einem kleinen Messer so aushöhlen, dass ca. 1 cm Rand verbleibt... | | |
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| | | | Erdbeerauflauf mit Vanilleobers Backrohr auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Erdbeeren putzen und mit den Spitzen nach oben in 4 Auflaufförmchen (ca. 10 cm ø) setzen. Eier trennen. Eiklar und Salz mit den Quirlen... | | |
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| | | | | Heidelbeertorte mit Joghurt Eine Springform (26 cm ø) mit Butter einfetten. Ingwer schälen und fein reiben. Ingwer, Mehl, Stärke, gemahlene Mandeln, Haferflocken, Backpulver, braunen Zucker, Salz und Butter in Flöckchen in eine Schüssel geben... | | |
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| | | | | Apfel-Törtchen mit Mohncreme Für den Mürbteig Mehl, Staubzucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Butter in Flöckchen dazugeben. Mit den Knethaken des Mixers zu Streuseln mischen. Ei unterkneten und die Streusel... | | |
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