Zwiebeln schälen und klein würfeln. Erdäpfel schälen und vierteln. Speck klein würfeln. Würste in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Butter in einem Schmortopf erhitzen, Zwiebeln mit Speck hellbraun anschwitzen. Würste, Erdäpfel, Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapulver...

Paprikahendl mit Butterspätzle

Für das Hendl die Zwiebeln schälen und würfeln. Hendl in Brüste und Keulen zerteilen (aus den übrig bleibenden Karkassen z. B. eine Suppe siehe Rezept "Hühnersuppe" zubereiten). Bruststücke der Breite nach halbieren, Keulen im Gelenk durchschneiden...

Gebackener Karpfen mit Sauce Tartare und Erdäpfel-Vogerlsalat

Für den Karpfen die Fischfilets kalt abspülen und trocken tupfen. Nach Belieben in kleinere Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt 30 Minuten kalt stellen. Währenddessen für...

Kaiserschmarren mit Rotweinbirnen

Für die Rotweinbirnen die Birnen schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Wein mit 75 g Zucker und Zimtstange in einem Topf erhitzen, Birnen zugeben, 5 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze bissfest kochen und mit einem Siebschöpfer herausnehmen...

Apfelstrudel mit Vanillesauce

Für den Teig Mehl, Salz, Ei, Öl und 100 ml lauwarmes Wasser in einer Schüssel mit den Knethaken des Mixers verkneten, aus der Schüssel nehmen und mit den Händen zu einem elastischen Teig kneten. Teig mit Öl einreiben, in Frischhaltefolie...

Marillen-Topfen-Gratin

Marillen waschen, halbieren und Steine entfernen. In einer beschichteten Pfanne 30 g Butter erhitzen, Marillen kurz darin andünsten, mit Rum, Holunderblütensirup und Marillennektar ablöschen, ca. 2 Minuten weitergaren, bis die ganze Flüssigkeit verdunstet ist. Restliche Butter...