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| Sehr geehrter Herr John! Jetzt gibt es erntefrische Erdbeeren aus Österreich und deshalb haben wir für Sie unwiderstehliche Rezepte vorbereitet! Übrigens... Unsere Rezepte eignen sich hervorragend als süßes Dankeschön für alle Mamas - nicht vergessen, am 14. Mai ist Muttertag! | |
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 Zubereitungszeit: ca. 45 min Erdbeer-Mandel-Tarte | Zutaten für 8 Personen
60 g Mandeln, ganz
230 g weiche Butter
100 g Feinkristallzucker
1 Eidotter
290 g Mehl, universal
450 g getrocknete Hülsenfrüchte (z. B. Linsen)
20 g Staubzucker
500 g Crème fraîche
100 ml Obers
Mark einer Vanilleschote
500 g Erdbeeren
150 g Erdbeermarmelade
1 EL Staubzucker zum Bestäuben | Für den Mandelteig die Mandeln in einer Küchenmaschine grob hacken. Butter und Zucker mit einem Handmixer schaumig rühren und den Eidotter einrühren. Mandeln und Mehl (2 EL fürs Bemehlen der Arbeitsfläche beiseitestellen) unterrühren. Die Arbeitsfläche mit 1 EL Mehl bemehlen, den Teig daraufstürzen und zu einer Scheibe (ca. 15 cm Durchmesser) formen.
Die Teigscheibe in Frischhaltefolie einwickeln und 60 Minuten in den Kühlschrank geben. Backrohr auf 180 ºC (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Arbeitsfläche mit dem restlichen Mehl (1 EL) bestäuben und den Teig 3 mm dünn ausrollen. Eine Tarteform (23 cm Durchmesser) mit dem Teig auslegen, festdrücken und den überstehenden Rand wegschneiden. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis der Teig wieder fest wird. Aus dem Kühlschrank nehmen, den Teig mit Backpapier belegen und die Hülsenfrüchte daraufgeben. Auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten blind backen, bis der Teig leicht braun wird... |
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| | | | Erdbeer-Eclairs Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze, 180 °C Umluft) vorheizen. 250 ml Wasser mit 100 g Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Mehl und Speisestärke mischen, auf einmal ins kochende Wasser schütten.. | | |
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| | | | | Erdbeer-Schüsserln 140 g Butter, Mehl, 1 Ei und 80 g Staubzucker zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 60 Minuten kalt stellen. Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze, 180 °C Umluft) vorheizen... | | |
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| | | | Erdbeer- und Zitronencreme Für die Zitronencreme die Butter in 2 cm große Würfel schneiden. Zitronen heiß waschen, trocken reiben und die Schalen über einem Topf fein abreiben. 150 ml Zitronensaft auspressen, mit 160 g Zucker in den Topf geben... | | |
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| | | | | Erdbeer-Tartelettes Butter, Mehl, 60 g Speisestärke, Vanillezucker, Salz und 2 EL kaltes Wasser in eine Rührschüssel geben. Mit den Knethaken des Mixers verrühren, dann auf höchster Stufe ca. 1 Minute zu einem festen, elastischen Teig kneten. In Frischhaltefolie... | | |
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| | | | | Erdbeer-Sirup 500 g Erdbeeren putzen und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Zucker mischen und abgedeckt ca. 12 Stunden kalt stellen. Erdbeeren in ein Sieb gießen, dabei den Sirup auffangen. Restliche Erdbeeren (250 g) putzen, halbieren und... | | |
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| Rezepte zum Muttertag  | | Sie planen eine süße Überraschung zum Muttertag? Mit unseren Rezeptideen finden Sie bestimmt das passende Rezept für Ihre Mama! | | |
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