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| Sehr geehrter Herr John! Bowls sind angesagt und auch wir haben super Bowls! Ob zum Frühstück oder zum Lunch - wir haben die perfekten Gerichte für Sie vorbereitet. | |
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| Zubereitungszeit: ca. 80 min Pulled-Pork-Bowl mit Coleslaw | Zutaten für 4 Personen
4 EL Rohrohrzucker
4 EL edelsüßes Paprikapulver
2 EL Cayennepfeffer
2 kg Schweinsschulter
80 g Senf
500 ml Ananassaft
500 ml Rindsuppe
350 g Weißkraut
200 g Karotten
2 rote Zwiebeln
2 Äpfel
5 EL Zitronensaft
2 TL Akazienhonig
5 EL Rapsöl
2 Handvoll Korianderblätter
4 EL Mayonnaise
100 g Chips
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle | Zucker, Paprikapulver, Cayennepfeffer, 2 EL Salz und 2 EL gemahlenen Pfeffer verrühren. Fleisch kalt abspülen und trocken tupfen. Großzügig mit Senf bestreichen und die Gewürzmischung darauf verteilen. Fleisch in Frischhalte folie einwickeln und über Nacht kalt stellen. Fleisch in der Folie ca. 2 Stunden Zimmertemperatur annehmen lassen. Backrohr auf 110 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 300 ml Ananassaft und 300 ml Rindsuppe in einer breiten Auflaufform verrühren und auf die untere Schiene ins Rohr stellen. Fleisch aus der Folie wickeln und auf ein Backgitter über der Auflaufform legen, sodass der austretende Saft in die Form tropfen kann. Fleisch 3 Stunden garen, dabei das Rohr nicht öffnen.
Das Fleisch weitere 9 Stunden garen, dabei circa alle 60 Minuten mit dem Sud aus der Auflaufform bepinseln. Nach und nach etwas vom restlichen Ananassaft und der restlichen Suppe (insgesamt je 200 ml) in die Form gießen... |
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| | | | Vegane Süßkartoffel-Bowl mit Kichererbsen und Chips Backrohr auf 240 °C (Ober-/Unterhitze, 220 °C Umluft) vorheizen. Tortillas mit je 1 EL Olivenöl bestreichen, leicht salzen und pfeffern. Tortillas aufeinanderlegen, halbieren und in ca. 5 cm große Stücke schneiden. Nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech... | | |
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| | | | | Couscous-Bowl mit Rinderfilet und Fisolen Couscous mit 2 EL Olivenöl, ½ TL Salz und 350 ml heißem Wasser in einer Schüssel verrühren und 20 Minuten quellen lassen. Währenddessen die Fisolen putzen, in kochendem Salzwasser bissfest blanchieren, abseihen, kalt abspülen... | | |
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| | | | Quinoa-Bowl mit Halloumi Quinoa in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. 750 ml Wasser, ¾ TL Salz und Quinoa in einem Topf aufkochen und nicht zugedeckt 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ausquellen lassen... | | |
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| | | | | Fisch-Bowl mit Tomaten-Rollgerste Gelbe Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit 1 EL Olivenöl in einem Topf andünsten. 250 ml Gemüsesuppe, Tomatensaft, Rollgerste und Lorbeer dazugeben, verrühren und aufkochen lassen. Nicht zugedeckt bei kleiner Hitze... | | |
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| | | | | Joghurt-Beeren-Bowl mit Nüssen Erdbeeren putzen und in dünne Scheiben schneiden. 200 g Himbeeren mit Honig und Zitronensaft pürieren und durch ein Sieb streichen. Haselnüsse und Mandeln grob hacken. Joghurt glatt rühren und das Himbeerpüree... | | |
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