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| Sehr geehrter Herr John! Wir trotzen dem Wetter und starten pünktlich mit dem Mai in die Grillsaison - denn auf die freuen wir uns seit Monaten! Jetzt heißt es: Griller raus, Freunde einladen und losgrillen. Und wem nur noch die passenden Rezepte fehlen, der ist bei uns genau richtig! Überzeugen Sie sich selbst! | |
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 Zubereitungszeit: ca. 35 min T-Bone-Steak mit Chimichurri, gegrillten Maiskolben und Radieschen | Zutaten für 4 Personen
Steaks:
2 Knoblauchzehen
3 Biozitronen
1 EL mittelscharfer Senf
0,5 EL Blütenhonig
10 EL Olivenöl
3 Hofstädter T-Bone Steaks natur (Zimmertemperatur)
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Chimichurri:
5 Knoblauchzehen
1/4 rote Chili
1 Handvoll Petersilienblätter
0,5 Handvoll Korianderblätter
1 TL getrockneter Oregano
8 EL Olivenöl etwas Tabasco
Salz | Für die Marinade den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Zitronen heiß waschen, trocknen, den Saft auspressen und die Schalen abreiben. Knoblauch mit Senf, Honig, ca. 8 EL Zitronensaft und 2 EL Zitronenschale und Öl verrühren (restlichen Zitronensaft beiseitestellen). Steaks kalt abspülen, trocken tupfen und mit der Marinade bestreichen. In eine Auflaufform geben und mit Folie abgedeckt mindestens 60 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Währenddessen für das Chimichurri den Knoblauch schälen. Chili der Länge nach halbieren, die Kerne entkernen und die Chili fein hacken. Beides mit Petersilie, Koriander, Oregano, 4 EL Zitronensaft und Öl in einem Blitzhacker zu einem Pesto pürieren. Mit Salz und nach Belieben mit Tabasco abschmecken. Radieschen putzen und halbieren. Den Grill auf starke direkte Hitze (300 ºC) vorbereiten... |
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| | | | Lungenbraten-Spieße mit Fenchel-Pitafladen vom Pizzastein und Karotten-Joghurtdip Für die Fladen die Fenchelsamen in einem Mörser fein zerreiben und mit Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Germ zerbröseln, mit 150 ml lauwarmem Wasser... | | |
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| | | | | Bierdosen-Hendl mit Tomaten-Oregano-Dip und Rosmarin-Meersalz-Chips Den Grill auf indirekte mittlere Hitze (200 bis 220 ºC) vorbereiten. Für den Dip die Tomaten kreuzweise einritzen und den Stielansatz entfernen. 2 Knoblauchzehen mit dem Handrücken andrücken... | | |
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| | | | Fetapäckchen mit Fenchel-Rub, Zucchini und Pfirsich Backrohr auf 50 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zitrone und Orangen heiß waschen, trocken reiben und die Schalen fein abreiben. Schalen auf einem Backblech verteilen und auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten trocknen lassen... | | |
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| | | | | Gurken-Apfel-Salat mit Feta Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Dille fein hacken. Gurken putzen und in feine Scheiben hobeln. Häuptelsalat putzen und in dünne Streifen schneiden. Essig mit Honig, Öl, Salz und Pfeffer... | | |
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| | | | | Gebratene Melanzani mit Feta, Rucola und Cayennepfeffer-Dressing Melanzani putzen und der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit 2 EL Salz mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Währenddessen für das Dressing den Knoblauch schälen und sehr fein hacken... | | |
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| Die besten Grill-Rezepte  | | Ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder sogar Süßes - wir haben die besten Rezepte zusammengestellt, mit denen Sie bei der nächsten Grillerei richtig Eindruck machen können. | | |
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