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| Sehr geehrter Herr John! Winterzeit ist Teezeit. Und zu köstlichem Tee passen am besten süße und pikante Snacks. Wir haben für Sie kreative Rezept, die auch ein richtiger Augenschmaus sind. Kosten Sie sich durch! Holen Sie sich jetzt das neue Frisch gekocht-Magazin aus Ihrer BILLA-Filiale - GRATIS für Vorteils-Club Mitglieder! | |
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 Zubereitungszeit: ca. 30 min Earl-Grey-Macarons | Zutaten für 60 Stück
110 g blanchierte Mandelkerne
180 g Staubzucker
2 Teebeutel Earl Grey
2 sehr frische Eiklar (Größe M)
1 Prise Salz
200 g Karamellcreme | Mandeln in einem Blitzhacker fein mahlen. 100 g Staubzucker untermischen und kurz fein mahlen. Tee aus den Beuteln lösen und untermischen. Eiklar mit Salz steif schlagen. Restlichen Staubzucker (80 g) in den Eischnee rieseln lassen und weiterschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Mandelmasse mit einem Schneebesen unterheben, sodass eine zähflüssige Masse entsteht. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle (1 cm ø) füllen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und je ca. 30 Tupfer daraufspritzen, die Oberfläche sollte glatt werden. Ca. 30 Minuten trocknen lassen... |
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| | | | Mini-Spinatmuffins Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze, 180 °C Umluft) vorheizen. 24 Mulden einer Mini-Muffinform mit etwas Butter auspinseln und mit Mehl ausstreuen. Eier mit Öl und Milch verquirlen. Spinat gut ausdrücken und dazugeben... | | |
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| | | | | Mini-Burger Knoblauch schälen und pressen. 10 Basilikumblätter fein schneiden. Faschiertes mit Knoblauch, geschnittenem Basilikum, Ei und Senf gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. 12 Bällchen daraus formen... | | |
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| | | | Petits Fours mit Chai Backrohr auf 180 ºC (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eier trennen. Eiklar steif schlagen. Salz, 50 g Kristallzucker und Vanillezucker einrieseln lassen und unterschlagen. Dotter nach und nach unterrühren... | | |
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| | | | | Pistazien-Biskuitrolle mit Topfencreme Zubereitung Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze, 190 °C Umluft) vorheizen. Pistazien mit Wasser vom Salz befreien und 50 g davon in einem Blitzhacker fein mahlen. Gemahlene Pistazien mit Stärke... | | |
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| | | | | Himbeerbaisers Backrohr auf 100 °C (Ober-/Unterhitze, Umluft nicht empfehlenswert) vorheizen. Eiklar auf niedriger Stufe schlagen, bis sich Bläschen bilden. Auf höchster Stufe weiterschlagen, bis das Eiklar Spitzen zieht... | | |
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