11. Oktober 2022

Großküchen und Gastronomie sollen mehr Bio-Lebensmittel verwenden.

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Bio-Strategie

Großküchen sollen es richten

Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie sollen die Nachfrage für Bio-Lebensmittel ankurbeln. Das BMEL arbeitet an Leitlinien. Das ist geplant. mehr

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Transgourmet liefert ab sofort klimaneutral

Paukenschlag: Als bundesweit erster Lebensmittelgroßhändler startet Transgourmet ein Vorreiterprojekt in Sachen grüne Logistik. Was dahinter steckt. mehr

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Studentenwerk Gießen

Deshalb wird das Essen für Studenten noch teurer

Die teils extremen Preissteigerungen bei Lebensmitteln zwingen immer mehr Dienstleister, ihre Preise zu erhöhen. Das Beispiel Studentenwerk Gießen. mehr

Anfang Juli wurde das neue Rosenberger-Betriebsrestaurants "Opernhalle" feierlich eröffnet.

Léon F. Wuest, Geschäftsführer von Navitas: "Für die Gäste als auch unsere Mitarbeiter konnten wir die bestmögliche Umgebung zum Arbeiten und Genießen schaffen."

Restaurantchef und Navitas-F&B-Manager Stephan Mang (r.) und sein insgesamt 24-köpfiges Team um Küchenleiter Martin Schubeck bekochen täglich 500 bis 700 Gäste in der Opernhalle.

Rosenberger

Opernhalle

Mit einem Speisesaal für die Belegschaft hat Rosenberger Hochfrequenztechnik die "Opernhalle" erstmals mit Gastronomie erfüllt.

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Warum kostenloses Schüler-Essen so umstritten ist

Jedem Kind eine warme Mahlzeit am Tag! Mit diesem Ziel zahlt Berlin seit Sommer 2019 das Essen in Grundschulen. Doch es gibt Kritik. mehr

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Recruiting-Kampagne

Vivantes: "Respektabler Umgang ist unabdingbar"

Die Berliner Vivantes Gastronomie zeigt, wie man erfolgreich um neue Beschäftigte wirbt – und worauf es bei Recruiting-Kampagnen ankommt. mehr

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Übernachtungszahlen rückläufig

Kleinste Jugendherberge Bayerns macht dicht

Die Einrichtung in Hartenstein in der Hersbrucker Schweiz schließt. Trotz Querfinanzierung rentiert sich die Herberge auf Dauer nicht mehr. mehr

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Österreich

Sodexo verdient mit "Klimabonus"-Gutscheinen

Im Auftrag der österreichischen Regierung wickelt Sodexo im Rahmen des Entlastungspakets ein für das Unternehmen profitables Geschäft ab. mehr

Smart Catering

Kosten-Halbierung durch Systemwechsel? Geht!

Smart Catering heißt das neue Verpflegungskonzept am Klinikum Stadt Soest, mittels dem die Geschäftsführung die Kosten halbieren will. Man ist fast am Ziel. mehr

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Das neue Außer-Haus-Markt Poster 2022 ist da!

Mit unserem Außer-Haus-Markt-Poster 2022 erhalten Sie einen schnellen und einfachen Überblick über die Branchensegmente Gemeinschaftsgastronomie, Marken- und Systemgastronomie und Hotellerie. more

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Aramark

Neue Besetzung der Geschäftsführung

Der Contract Caterer Aramark hat seine Führungsriege zum 1. Oktober erweitert. mehr

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Diese vier Veggie-Typen verzichten auf Fleisch

Eine Studie des Marktforschungsinstituts Rheingold hat vier unterschiedliche Motivationstypen für Plant-based-Ernährung identifiziert. mehr

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FCSI Convention

"Aus dem Homeoffice zum Lunch ins Büro"

Auf der FCSI Convention in Frankfurt am Main tagten mehr als 100 Top-Berater und Partner. Geboten wurde ein hochkarätiges Kongress- und Rahmenprogramm. mehr

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Stabwechsel im Kompetenzzentrum für Ernährung

Neue Chefin des Kompetenzzentrums für Ernährung ist seit 1. Oktober Hauswirtschaftsdirektorin Christine Röger. mehr

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