- Blick in die foodservice 10/2020 (Video): Der bange Blick auf die kalte JahreszeitEs ist Herbst, es

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05. Oktober 2020

Boris Tomic und Ilona Renner blicken in die neue Ausgabe.

foodservice / Salome Roessler

Blick in die foodservice 10/2020 (Video)

Der bange Blick auf die kalte Jahreszeit

Es ist Herbst, es wird bald Winter und viele Gastronomen sorgen sich. Chefredakteur Boris Tomic und Redakteurin Ilona Renner geben Einblicke in die Titelgeschichte, die die Problematik aufgreift. mehr

Aichinger

Urs Bischof wechselt zu Prognolite

Der Leiter der Aichinger-Sparte Food Service, Urs Bischof, verlässt das Unternehmen und ist nun Verwaltungsratmitglied von Prognolite. mehr

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Subway Irland

Gerichtliches Verbot: Brot bei Subway ist kein Brot

Die von Subway in Irland verwendeten Sandwiches sind laut Gerichtsurteil kein Brot. Der zu hohe Zuckergehalt liegt um ein VIelfaches höher als erlaubt. mehr

Interview Street Food

"Es wird einen Switch geben"

Auch Food Trucker und Anbieter von Street Food trifft die Pandemie hart. Szene-Kenner Klaus P. Wünsch über die Stimmungslage und neue Perspektiven. mehr

Shopping Center Performance Report 2020

Die stärksten Einkaufszentren Deutschlands

Beim Shopping Center Performance Report geht es nicht um Architektur oder Mietermix. Einzig die wirtschaftliche Performance zählt. mehr

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Vegan Junk Food Bar

Aktuell zählt das 2017 gestartete niederländische Konzept sieben Standorte. 100 sollen es in den nächsten fünf Jahren werden.

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Engelbert Strauss / Streetfood-Aktion

Mitarbeiter-Cuisine vom Sterne-Koch

Für seine Streetfood-Aktion im Herbst engagierte Workwear-Spezialist Engelbert Strauss mit Tohru Nakamura den Koch des Jahres. mehr

DIG-Interview (II)

"Jeder muss sein Geschäftsmodell überprüfen"

Die Pandemie trifft die Betriebsgastronomen besonders hart und verändert die Branche. Ein Gespräch mit den Vorständen des Deutschen Instituts für Gemeinschaftsgastronomie. Teil 2. mehr

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Schwerpunkt Digitalisierung – Interview

"Wir digitalisieren in alle Richtungen"

Der Salzburger Gastronom Heiner Raschhofer zählt zu den Digital Leaders der Branche. Er spricht über Digitalisierung in Zeiten von Corona, neue Tools und den Betrieb ohne Bargeld. mehr

FOOD SERVICE International

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Unser englischsprachiges Newsportal für die gesamte HoReCa-Branche ist online! Verpassen Sie keine internationalen Meldungen mehr! mehr

DGE

Tester für Qualiätsstandards gesucht

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung sucht Gemeinschaftsverpfleger, die die neuen DGE-Qualitätsstandards aus der Praxis-Sicht anschauen. mehr

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Kooperation

Kaffee-Spitzenverbände rücken näher zusammen

Der Deutsche Kaffeeverband und die weltweit agierende Specialty Coffee Association (SCA) bauen ihre Zusammenarbeit aus. mehr

UK / Coronakrise

Greggs-Umsatz auf Erholungskurs

Nach einem schwierigen August geht es für die britische Bakery-Marke mit ihren über 2.000 Units im September bergauf. mehr

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Time Out Market

Fünf von sechs Märkten wieder geöffnet

Die Time Out Group hat bei Verkündung der Halbjahresbilanz für ihr Markthallen-Konzept neue Standorte bestätigt. mehr

Chefs Culinar

Lösung für mehr Flexibilität

Ein High-Concenience-Konzept soll Managern in Gastronomie und Catering sowie in Kliniken und Heimen Entlastung bringen. mehr

Deutsches Tiefkühlinstitut e.V.

TK-Markt leidet unter Gastro-Einbruch

Tiefkühlhersteller und -händler, die auf den Außer-Haus-Markt (AHM) spezialisiert sind, leiden unter dem Nachfrageausfall in der Gastronomie. mehr

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