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13. November 2020

Burkart Schmid, Frauke Brodkorb-Kettenbach

gv-praxis

Blick in die gv-praxis (11/2020)

Gipfeltreffen der Business-Gastronomie

Top-Entscheider aus Fremd- und Eigenregie sowie Consultants berieten auf der Stromburg über Wege aus der Krise. Der Spirit? Aufbruch! mehr

Lockdown | Bürgerdialog

Angela Merkel: keine Zusage für Lockdown-Ende

In einem Bürgerdialog antwortete die Bundeskanzlerin auf die Frage, ob denn die Gastronomie zum 1. Dezember wieder öffnen kann. mehr

Novemberhilfe

Erstmal nur Abschlagszahlungen

So richtig kommt die Auszahlung der Novemberhilfe nicht voran. Nun will die Regierung sich mit Abschlagszahlungen behelfen - doch die Summen sind verschwindend gering. mehr

Leaders Club

Online-Austausch auf hohem Niveau

Präsenztreffen gibt es nicht – also deckte der siebenstündige Online-Exchange des Leaders Club alle brennenden Themen der Gastro-Branche ab. mehr

Dat Backhus

Insolvenzverfahren erfolgreich beendet

Gläubigerversammlung stimmt Sanierung von Dat Backhus zu. mehr

Umfrage / Dehoga

Jeder Tag zählt jetzt

Laut Dehoga-Umfrage sind 71,3 Prozent der gastgewerblichen Betriebe aktuell in ihrer Existenz gefährdet. mehr

Katholisches Klinikum Bochum | St. Elisabeth Gruppe

Zentralküche für 17.000 Mahlzeiten geplant

Anfang 2021 soll es losgehen: In Bochum entsteht eine hochmoderne Cook- & Chill-Küche für Kliniken, Heime, Kitas und externe Kunden. mehr

Mix & Match für höchste Individualität
	Die neue Schaerer Coffee Soul bietet Hoteliers und Gastronomen größte Flexibilität: Dank des einzigartigen «Select»-Konzepts lassen sich technische Ausstattung, Benutzerführung sowie Farben und weitere Designelemente der Kaffeemaschine erstmals komplett unabhängig voneinander kombinieren. mehr

Aramark

Happy Earth Week – Klimaschutz schmeckt

Happy Earth Week: Caterer vereint seit zehn Jahren Genuss und Klimaschutz. mehr

5 Fragen an Stefan Weber, Casualfood

"Das war wirklich ein starker Einschnitt"

Casualfood-Geschäftsführer Stefan Weber über Eröffnungen in Zeiten von Corona und das lange Warten auf den BER. mehr

Digital Talk | 24. November 2020

Starkoch Vitus Winkler über Fleisch-Alternativen

Er gilt als Kreativer und Veggie-Liebhaber: Im Digital Talk verrät der vier Hauben-Koch wie Fleisch-Alternativen am besten punkten. mehr

Teo von Tegut

Mini-Markt mit SB-Fokus

In Fulda eröffnet Tegut einen Mini-Markt mit Selbstbedienung. Weitere sollen folgen.

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Interview Intergast-Chef / Großhandel (II)

"Eine Katastrophe für die gesamte Wertschöpfungskette“

Intergast-Chef Ralf Lambert über die Folgen des zweiten Lockdowns und warum die Versorgungssicherheit auf dem Spiel steht. Teil 2. mehr

foodservice

Die neue Ausgabe ist da!

Der Aufmacher in der aktuellen Ausgabe: "Frischer Wind zum (Über-)Leben". foodservice – jetzt 3 Monate kostenlos testen! mehr

Gäste-Bindung / Kommunikation

Kontaktpflege via Social Media

Die Gastronomie ist geschlossen, doch der Kontakt zu den Gästen muss nicht abreißen, findet Unternehmerin Gunilla Hirschberger. mehr

Schweiz

Erste Schließungen von Kantinen

Kantinen und Mensen in der Deutsch- und Westschweiz wurden in den letzten Wochen geschlossen, melden die Cateringunternehmen SV und ZFV. mehr

Schweiz

Hans im Glück eröffnet in Winterthur

Der fünfte Schweizer Standort des Münchner Konzepts Hans im Glück eröffnet in Winterthur. mehr

MKN

Gastronomie im Stress-Test

"Gastronomie im Stress-Test – Zeit für neue Ideen & Konzepte?!" lautet das Motto des neuen MKN-Expertentalks. mehr

App Smart / Orderdirect

Bestellungen direkt über Google abwickeln

Alternative zu Lieferando? Ein junges Start-up bietet Gastronomen eine Lösung zur direkten Bestellung über Google. mehr

imago images/ecomedia/robert fishman

	Hochschulgastronomie / DSW
Stillstand bei Umsatz und Gästen
Die Umsätze der deutschen Studentenwerke liegen seit Jahren unbewegt bei 446 Millionen Euro. Seit März ist Innovations-Power gefragt. mehr

Hygiene | Nachhaltigkeit

An Mehrweg führt kein Weg vorbei

To-go ist DIE Lösung für Restaurants unter Corona-Bedingungen. Doch braucht es Maßnahmen gegen den wachsenden Einweg-Müllberg. mehr

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die Redaktion von FOOD SERVICE
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