TA' PÅ MADKURSUS I MEYERS MADHUS |
Drømmer du om at finde formlen på velsmagende grønne måltider, eller at få styr på dit næste surdejsbrød? Uagtet om du interesserer dig mest for alverdens saftige og velduftende køkkener, sydeuropæiske klassikere eller for bagning og meltyper, inviterer vi på en række forskellige madkurser i Meyers Madhus. Du vil blive undervist af nogle aldeles garvede kokke og undervisere, og bagerne vil lære dig at bage brød, som vi gør det i vores bagerier. Udforsk nye kulinariske territorier eller dyk endnu dybere ned i velkendte – madkurserne er ambitionen om bedre mad resten af livet. Herunder kan du få en smagsprøve på, hvilke madkurser, vi har på programmet i Meyers Madhus den kommende tid. |
|
|
| Bagekurser i Meyers Madhus |
| |
|
På kurset indfører vi dig i hemmelighederne bag godt brød: Langtidshævning, betydningen af forholdet mellem vand og mel, brugen af surdej i bagning og vigtigheden af at bage ved den rette temperatur blandt meget andet. Du lærer kort sagt alt, hvad der skal til, for at du kan hæve dit bageniveau og din bageglæde betragteligt. På kurset arbejdes udelukkende med økologisk korn og mel. Vi gennemgår de gængse meltyper og forskellene i brug og giver dig tips og tricks til, hvordan du kan få mere ud af at bage i hverdagen, også når du har travlt. |
|
|
Til dig, der allerede er godt i gang i hjemmebageriet, men godt kunne bruge lidt mere avancerede teknikker, er vores bagekursus vol. 2 oplagt. På kurset dykker vi ned i brødets verden og arbejder med spændende korntyper og teknikker inden for brødbagning, som kan have stor betydning for blandt andet brødets smag, krumme og skorpe. Du får en grundig indføring i surdejens univers, lærer om, hvordan du bedst kan styre og vedligeholde din surdej derhjemme. |
|
|
| Andre kurser i Meyers Madhus |
| |
|
Simremad er robust, mør, saftig og intens mad, tilberedt langsomt, mens du kan lave alt mulig andet – slow food af den bedste slags, uanset om du bekender dig til støbejernsgryde, sous vide, trykkoger eller tagine. |
|
|
Vi har samlet vores bedste tips til grillen og deler ud af vores viden om de mange forskellige tilberedningsmetoder og teknikker, som grillen kan bruges til. Kurset er ideelt for dig, der godt kan lide at bruge grillen, men savner ny inspiration. |
|
|
KURSUS: VEJEN TIL VELSMAG |
De fleste har prøvet at lave mad, der, selvom du gjorde dig umage, blev lidt som at stikke tungen ud af vinduet. Eller at spise på en god restaurant og undre sig over, hvor den der fuldendte smagsoplevelse egentlig kommer fra? Det går vi i dybden med, så du lærer at lave mad, der smagsmæssigt sidder lige i skabet! Du lærer grundsmagene og deres kilder – herunder den mere lumske femte grundsmag ’umami’ – at kende og får indblik i, hvordan de spiller sammen med synet, konsistensen, aromaerne, og endda moderat smerte i smagsoplevelsen. |
|
|
| Madkurser fra verdenskøkkener |
| |
|
Er du til franske klassikere, thailandsk curry og autentiske street food klassikere eller har du bare altid drømt om at lave din egen friske pasta, så er vores madkurser om verdenskøkkener et godt sted af starte |
|
|
Pizzaen er et godt eksempel på en ret, der kan varieres i det uendelige, når først man har styr på bunde, bagning og et par grundprincipper for at komponere en velsmagende pizza. Det og lidt til lærer du på dette kursus, hvor vi bager forrygende pizzaer med gode ingredienser. Dette kursus egner sig til både børn og voksne. |
|
|
Tag ud i verden Drømmer du om en madoplevelse udenfor Danmarks grænser er madkurserne om verdenskøkkener et godt sted af starte. Tag f.eks. til Frankrig og lær at lave franske bistroklassikere, eller book Karlas koreanske køkken, hvor I vil tilberede retter som spicy braiseret gris, pandekager med skaldyr og kimchi. |
|
|
På dette kursus arbejder vi med retter og teknikker, som har fået signaturstatus i det italienske køkken. Der er god grund til, at det italienske køkken har erobret verden. Med respekten for gode råvarer, dyrkelsen af den intense men smukt afstemte smagsoplevelse og kulinariske hits Du lærer at lave andre udvalgte, klassiske retter fra bl.a. det romerske og det venetianske køkken, med respekt for traditionen og de principper, der bærer den |
|
|
Onsdag 13. september kl. 17-22 |
| |
|
Torsdag 21. september kl. 17-22 |
| |
|
Tirsdag 19. september kl. 17-22 |
| |
|
Torsdag d. 28. september 2023 kl. 17-22 m.fl. |
Lær at sætte bælgfrugter og andre gode grønne proteinkilder i centrum for velsmagende og varierede måltider. På kurset dykker vi ned i de utallige muligheder, som planteriget byder på, med særligt fokus på bælgfrugter, herunder spændende nordiske varianter, der først for nylig har fundet tilbage på markerne. Vi tilbereder forskellige retter med inspiration fra både verdenskøkkener og vores egen baghave, der sætter de grønne proteiner i centrum for fyldige, velsmagende og mættende måltider. |
|
|
Du modtager denne email, fordi du er tilmeldt Meyers nyhedsbrev. Du kan til enhver tid framelde dig vores nyhedsbrev.
Vi passer på dine personlige oplysninger
Læs mere hvis du vil se, hvordan vi behandler dine personoplysninger. |
Dampfærgevej 10, 2100 København Ø |
|
|
|
