Vers van het land van Jan Willem Bakker

Net buiten het Fries/Groninger dorp Munnekezijl, aan de rand van het Lauwersmeergebied, runt onze teler Jan Willem Bakker zijn biologische landbouwbedrijf onder de naam ‘Bakkerbio VOF’.
Hier worden diverse gewassen geteeld zoals bloemkool, aardappelen, knolselderij en granen.
Deze teelten gebeuren met passie en zorgzaamheid. Op het akkerbouwgedeelte voert het bedrijf een rotatie van 6 jaar.

Naast het telen van deze gewassen worden hier ook zoogkoeien gehouden. In de zomer lopen de koeien in het Nationaal Park Lauwersmeer. 2015 was een bijzonder jaar voor Jan Willem. Een jaar van voorspoed en ook enorme tegenslag. In dit jaar won het bedrijf de Ekoland innovatieprijs en in juli werd de boerderij aan de Nittersweg verwoest door brand. Ondanks alles is het bedrijf gewoon door gegaan. 2016 stond in het teken van de bouw van (prachtig) nieuwe schuren.

Dit makkelijke en voedzame recept zet je eigenlijk vrij snel op tafel.
Door de bloemkool te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Verder kun je qua groenten natuurlijk altijd variëren en toevoegen wat jou lekker lijkt.