| En abril de 2014 se puso en marcha el Observatorio del Mercado de la Leche de la UE, cuyo objetivo es proporcionar al sector lácteo europeo más transparencia mediante la difusión de datos de mercado y análisis a corto plazo. - ¿Cómo nació la idea de crear un Observatorio del Mercado de la Leche de la UE? Está muy relacionado con el final de las cuotas lácteas: en los años anteriores a marzo de 2015, se hicieron en la UE muchos análisis y estudios de impacto para saber qué iba a pasar después de 30 años de sistema de cuotas. Estaba muy claro que era muy importante que los ganaderos tuvieran buena información de lo que pasa en el mercado. Durante muchos años, los ganaderos europeos han estado en una zona de confort en el sentido en que había un precio mínimo garantizado “bastante elevado”, y sabían que lo que producían se lo iban a pagar bien aunque tenían un límite por la cuota. Pero desde principios del año 2000 en adelante, el precio mínimo se fue reduciendo y luego encima se eliminó la limitación de la producción. Era fundamental que los ganaderos estén orientados al mercado, que tomen sus decisiones de negocio en función de información fiable: esa información se la podíamos dar nosotros porque en buena parte la tenemos y en otra la hemos desarrollado.
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