En abril de 2015 el sistema de cuotas lácteas que había regido el sector en la Unión Europea en las últimas décadas dejaba de funcionar, liberalizando la producción de leche de vaca.

Según los últimos datos ofrecidos por el Fondo Español de Garantía Agraria, FEGA, en este periodo y hasta diciembre de 2017, el vacuno de leche español ha pasado de estar integrado por 17.002 profesionales a estarlo por 14.517 lo que significa una merma de 2.485 que representan una disminución porcentual del 14,62%

Galicia aglutina buena parte de esa disminución con una bajada de 1.470 profesionales hasta los 8.014 actuales, que suponen cerca del 60% de los todavía se dedican a esta actividad en España

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