“La agricultura ecológica  es una forma de producir alimentos que respeta los ciclos de vida naturales, minimiza el impacto humano sobre el medio ambiente y funciona de la manera más natural posible”, así presenta la Asociación de Agricultores y Ganaderos Ecológicos de León, Agrele, este tipo de agricultura que tiene en Andalucía a su principal productor en España, pero con superficies que, aunque tímidamente, van aumentando en la provincia leonesa. Según Encina Álvarez, tesorera y portavoz de Agrele, en el último medio siglo, León ha pasado de 440 operadores a casi 900 en 2017, pero se espera para 2017 y este 2018 un aumento importante, puesto que “en la base de operadores ecológicos que están en reconversión, se ha disparado el número”. Los datos definitivos de ese aumento aún no se conocen, puesto que para ser reconocido como productor ecológico el proceso es largo, deben pasar “tres años de controles, inspecciones y cambios de producción para demostrar que se siguen unas prácticas de una manera concreta”. En cualquier caso, Encina Álvarez no duda en asegurar que el crecimiento será “gigantesco”.

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