Tras un mal mes de enero de 2021 con bajadas en todas las producciones, el informe del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, correspondiente a febrero, en el que se analiza el número de sacrificios en los principales sectores cárnicos muestra cifras positivas para el vacuno, ovino, aviar que crecen por encima del 1% en relación a la campaña anterior mientras que el porcino eleva ese porcentaje hasta el 4,3%.
VACUNO
La producción de carne de vacuno, en febrero de 2021, crece un 1,70% en relación al mismo mes de 2020, llegando a las 52.236 toneladas. Sin embargo, pese a ese ascenso la situación en la campaña en curso mantiene las cifras negativas globales con una bajada del 4,21% ya que se ha descendido desde las 109.285 toneladas a las 104.685.
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