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Nouveau :

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3 plats chauds identiques achetés, le 4ème offert !

*Offre valable jusqu'au 30 mai 2020.

Disponible dès maintenant dans les restaurants de :

Cahors, Saint-Gilles-Croix-de-Vie, Saint-Paul-Lès-Dax, Thiers, Thonon les Bains et Vesoul.

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Cette semaine, c'est la recette de tagliatelles aux asperges vertes et parmesan !

RECETTE PATES AUX ASPERGES VERTES ET PARMESAN

Ingrédients pour 4 personnes :
400g de tagliatelles
500 gr Asperges Vertes (2 bottes)
4 cuillères à soupe huile d’olive
100g de Parmesan, râpé ou en copeaux
Sel / Poivre /
Basilic

Préparation :
Couper les têtes de vos asperges, les réserver.
Concernant les tiges vertes restantes, les couper en biseau de 2 cm environ et les cuire dans de l’eau bouillante salée au préalable, 12 minutes afin qu’elles soient tendres.
Mettre de l’eau salée à bouillir pour vos pâtes, les cuire le temps indiqué et les réserver. Les rincer à l’eau froide dès fin de cuisson (pour éviter qu’elles collent)
Dans un grande poêle, verser l’huile d’olive, y faire dorer les pointes d’asperges, puis ajouter les tiges cuites afin de les colorer. Cuire à feu vif pendant 3 minutes, retourner régulièrement.
Dès cuisson et coloration des asperges (vérifier à l’aide de la pointe d’un couteau), mettre à feu très doux, ajouter vos pâtes dans la poêle, ajuster l’assaisonnement avec poivre du moulin, fleur de sel, quelques feuilles de basilic frais.
Saupoudrer de parmesan râpé, de copeaux pour un aspect plus gourmand. Verser un filet d’huile d’olive et déguster…

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