| |
| |
| | | | | | | 'Medewerkers vertrouwen geven' | | | | Premium Hij begon zijn loopbaan als chef maar verruilde de horeca voor de visbranche. Na jarenlang als kok en achtereenvolgens als bedrijfsleider te hebben gewerkt, is Merijn Bus sinds het voorjaar van 2021 eigenaar van Zee op Tafel in Den Haag. Een viswinkel met restaurantfunctie waar hij zich als een vis in het water voelt. Zijn eerste prioriteit als ondernemer is het investeren in zijn medewerkers | | | | |
|
|---|
| | |
|
|
| |
| | | | | | | Brancheorganisaties ontwikkelen hitteprotocol voor markten | | | | Zomers kunnen de temperaturen hoog oplopen. Dit kan problemen veroorzaken voor vishandelaars op de markt. Bijvoorbeeld op het gebied van voedselveiligheid. Daarom hebben verschillende brancheorganisaties, waaronder de Vereniging voor Nederlandse Visspecialisten(VNV) een hitteprotocol ontwikkeld en naar de gemeentes gestuurd. | | | | |
| | | | | | ‘Bij glycol is geen lekrooster nodig’ | | | | Richard en Louise de Graaf hebben sinds 2006 visspeciaalzaak R & L de Graaf in Nieuwerkerk aan de IJssel. “Onze zaak en ons assortiment bleven maar groeien, de winkel werd te klein”, vertelt Louise. “We hadden meer ideeën dan ruimte. Vorig jaar juni ging het reisbureau pal naast ons weg. Wij konden een deel van die ruimte huren en hebben de tussenmuur doorgebroken.” | | | | |
|
|---|
| | |
|
|
| |
| | | | | | | ‘Werken met eten is enorm leuk’ | | | | Anderhalf jaar geleden opende Visspecialist Martin zijn deuren in Leidschendam. Joey Kaffa (17) kwam meteen stage lopen bij de viszaak en inmiddels is hij er in vaste dienst. Om het visvak nog beter onder de knie te krijgen, volgt Joey nu de opleiding entree horeca, voeding en voedingsindustrie bij SVO vakopleiding food. | | | | |
|
|---|
| | |
|
|
| |
| | | | | | | Nieuwe vistechniek: de klapslof | | | | Na het verbod op de pulsvisserij zijn vissers op zoek naar nieuwe vistechnieken. Een van die vissers is Jaap van der Vis van de TX-36. Samen met zelfstandig ondernemer en uitvinder Harmen Klein Woolthuis ontwikkelde hij de klapslof. | | | | |
| | | | | | Craft Capital investeert in Vette & Verhaart | | | | Craft Capital gaat investeren in Vette & Verhaart uit het Zeeuwse Yerseke. Naast de kweek en verkoop van mosselen en oesters is Vette & Verhaart actief in de handel in kreeften, schelpjes en andere zeeproducten. Met de investering wil het bedrijf verder groeien. | | | | |
|
|---|
| | |
|
|
| | | Op zoek naar een leuk tijdschrift voor jezelf of om cadeau te geven? | | | | Snel naar Tijd voor tijdschriften, de webshop van uitgever Virtùmedia: een webshop boordevol tijdschriften met karakter zoals Bergen Magazine, Yoga International, Archeologie Magazine, Pf Fotografie Magazine, Schrijven Magazine en nog veel meer mooie titels. Van een los nummer tot een voordelig abonnement, voor jezelf of als cadeau, bij TijdvoorTijdschriften.nl slaag je altijd! | | | | |
|
|---|
|
|
|
| |
| |
| |
| |
| |
| | | De geuren van de wereld | | | | Rauwe oesters die soms aan komkommer doen denken, sherry aan sojasaus en maïstortilla’s aan honing. Truffels die met de hulp van eencelligen ondergronds de geuren produceren die varkens en honden lokken om de truffels op te graven. De aarde die aards ruikt als droogte plaatsmaakt voor regen. Harold McGee neemt ons mee op zijn zintuigelijke reis door de wereld van geuren: van de oorsprong van vluchtige moleculen in de interstellaire ruimte, via de geuren van de lucht en de oceanen, het bos en de stad, naar de geuren van voedsel en drank. | | | | |
|
|---|
|
|
|
| |
| | | Vismagazine 4 - 2021 | | | De thema's van dit nummer van Vismagazine zijn Noordzeevis en koeling. Met onder andere: Beperkte kennis over Noordzeevis Meer zoetwatervis en schoner water Bedrijfsleider neemt Zee op Tafel over Essies Verse Vis informeert over herkomst Pas op met gebruik van additieven
Nog geen abonnee? Sluit dan nu een abonnement af en betaal het eerste jaar slechts € 75,00 ex. btw! | | | | |
|
|---|
|
|
|
| |
| |
| |
| |
| | | Deze e-mail is verzonden naar: newsletter@newslettercollector.com Je hebt deze e-mail ontvangen omdat je je hebt aangemeld voor deze nieuwsbrief Afmelden voor deze nieuwsbrief | | |
|
|
| |
