Hier ein paar Ideen für Zwischendurch: Stullen, Sandwiches und leckere Aufstriche.
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| Stullen
mit Rotkohl-Aufstrich | |
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| | Zubereitungszeit ca. 15 Min. | |
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| Zutaten:
für ca. 6 Portionen
300 g Rotkohl (geputzt, abgewogen)
1 kleiner Apfel
0,5 Peperonischote
100 g Walnusskerne
0,5 Bio-Zitrone
50 g Frischkäse
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
80 g kleine Salatblätter (z. B. Spinat, Feldsalat)
2 Tl rosa Pfefferbeeren (Shinusfrüchte)
1 Bio-Urkruste
1 El Kürbiskernöl | |
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| Zubereitung:
1. Rotkohl klein schneiden. Apfel waschen, vierteln und entkernen. Peperonischote waschen und putzen. Alles zusammen mit 80 g Walnusskernen fein pürieren.
2. Zitrone waschen, trocken tupfen, Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Rotkohl-Mix mit Frischkäse, Zitronenschale und 2 El Zitronensaft verrühren, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Pfefferbeeren im Mörser grob zerkleinern, übrige Walnusskerne (20 g) grob hacken. Brot in Scheiben schneiden und knusprig toasten. Rotkohl-Aufstrich jeweils fingerdick daraufstreichen, mit Salatblättern, Pfefferbeeren, Walnüssen garnieren und mit Kürbiskernöl beträufelt anrichten. | |
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| Brotzeit
Leckere Rezepte für Zwischendurch | |
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| | Picknick-Gemüse mit Baguette | |
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