Wanneer je zaak dagelijks bommetje vol zit, of -zoals tijdens lockdown- lang leegstaat; leidingen en biertap reinigen dient met regelmaat te gebeuren, vertelt Thomas Wijns, expert op dit gebied. 'Wacht niet tot je weer open mag om dan alles extra goed schoon te maken.'

De overnames in de bierwereld, zoals die van Texels door Heineken, onlangs, leidt tot de illusie dat je keuze hebt op de tap, betoogt Rick Kempen. 'Dit wil de bierdrinker niet. Die wil écht keus en échte verscheidenheid.'

Het belang van een gekoelde bieropslag kan niet vaak genoeg onder de aandacht gebracht worden, vindt Bart van Kleef van Uiltje Brewing Company. 'Ook in de horeca leeft het besef niet voldoende wat temperatuurwisselingen doen met de smaak van bier.'