Süßes und Herzhaftes im Gläschen: Himbeer-Pfirsich-Aufstrich, Zitronen-Thymian-Butter und mehr.
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Gute Essidee
08. September 2019
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Himbeer-Pfirsich-Aufstrich
mit Vanille
Himbeer-Pfirsich-Aufstrich
Zubereitungszeit ca. 40 Min./Ziehzeit 2–3 Min./Kochzeit mind. 6 Min.
Zutaten:
für 5 Twist-off-Gläser

500 g Himbeeren
600 g reife Pfirsiche
1 Vanilleschote
500 g Gelierzucker (2:1)

Außerdem:
Twist-off-Gläser (à ca. 250 ml)
Zubereitung:

1. Früchte waschen, Himbeeren verlesen. Pfirsiche über Kreuz einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, 2–3 Min. ziehen lassen, dann jeweils die Haut abziehen. Pfirsiche halbieren, entsteinen und 500 g Fruchtfleisch abwiegen.

2. Vanilleschote längs halbieren und Mark herauslösen. Himbeeren mit 250 g Gelierzucker und der Hälfte des Vanillemarks pürieren, mind. 3 Min. unter Rühren sprudelnd kochen, dann auf alle Gläser verteilen und mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt abkühlen lassen.

3. Währenddessen Pfirsiche mit übrigem Gelierzucker (250 g) und Vanillemark (½) pürieren, ebenfalls mind. 3 Min. unter Rühren sprudelnd kochen lassen, auf die Gläser verteilen und fest verschließen.
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Kurioser Farbverlauf
Unser Himbeer-Pfirsich-Aufstrich schmeckt nicht nur fein-fruchtig, sondern ist obendrein auch noch ein echter Hingucker!

Für den kuriosen Farbverlauf die Gläser nebeneinander schräg in eine Muffinform stellen, heiße Himbeermasse einfüllen, abgedeckt festwerden lassen. Dann herausnehmen, mit heißer Pfirsichmasse auffüllen und verschließen – fertig!
Unsere Empfehlung: tegut... Himbeeren
tegut... Himbeeren
aus Vertragsanbau in Franken, Deutschland,
Klasse I, 100 g = 1,50 €, 125 g Schale

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Die schönsten Geschenke sind selbst gemacht – und das muss gar nicht aufwendig sein. Lassen Sie sich von unseren süßen und herzhaften Rezeptideen inspirieren und machen anderen oder einfach sich selbst eine Freude damit!
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mit Prosecco
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Zitronen-Thymian-Butter
mit Knoblauch
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36039 Fulda
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