(2 pers.)
400 g kalkunkød i strimler
2 spsk. olivenolie
2 spsk. smør
3 porrer
1 løg
2-4 fed hakket hvidløg
2-3 timiankviste eller 1 tsk. tørret timian
2 spsk. mel
3 dl hønsebouillon
Citronsaft
1 dl piskefløde
Salt og peber
2 dl sort quinoa
 
Dup kødet tørt og brun det i olien i en gryde. Tag det op med en hulske og sæt til side. Kom nu smør, rensede, finstrimlede porrer, finhakkede løg og –hvidløg i gryden og sauter til det hele falder sammen. Rør melet i og lad det stege med et par minutter, uden det tager farve. Hæld bouillon ved og varm op. Kom timian i og lad retten småsimre i 5 min. Vend kalkunstrimlerne og fløden i og lad det hele simre yderligere 3-5 min., til kødet er mørt. Smag til med citronsaft, salt og peber.
Kom samtidig quinoaen i en gryde med dobbelt mængde vand. Bring det i kog under låg, dæmp varmen og lad det småkoge i ca. 10 min. Hæld overskydende vand fra, inden du serverer quinoaen til gryderetten.
 
 
Velbekomme!