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| | Veganer Burger | |
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| | mit Protein-Patty | |
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| Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Quellzeit ca. 15 Min.
Garzeit ca. 10 Min. | |
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| Zutaten:
für ca. 4 Portionen
300 g Edamame (tiefgekühlt)
1 Brötchen
(vom Vortag, ca. 50 g)
1 Möhre
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 El Haferflocken (zart)
2 El Hefeflocken
2 Tl Ras el Hanout
(orientalische
Gewürzmischung)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 Handvoll Pflücksalat
2 Tomaten
3 El Öl
4 Burgerbrötchen
180 g Bärlauch-Aufstrich (Glas)
Außerdem:
Multizerkleinerer
Grillschale
(alternativ Grillpfanne)
4 Spießchen
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| Zubereitung:
1. Edamame in einem Sieb auftauen lassen. Brötchen grob würfeln, im Multizerkleinerer fein zermahlen, herausnehmen.
2. Möhre schälen, Zwiebel, Knoblauch abziehen, alles mit Edamame im Multizerkleinerer fein zerkleinern, dann mit Brötchenmehl, Haferflocken, Hefeflocken zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten, mit Ras el Hanout, 1 Tl Salz, Pfeffer kräftig würzen, ca. 15 Min. quellen lassen, anschließend vier ca. 1 ½ cm dicke Patties formen.
3. Salat, Tomaten waschen, trocknen, putzen. Tomaten in Scheiben schneiden. Patties in heißem Öl ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze in der Grillschale braten, nach Hälfte der Garzeit wenden. Brötchen aufschneiden, kurz auf dem Grill aufbacken.
4. Brötchenhälften mit je 1 El Bärlauch-Aufstrich bestreichen. Unterseiten jeweils mit Pflücksalat, Patties, Tomatenscheiben belegen, mit Salz, Pfeffer würzen. Burger zusammenklappen, Spießchen hineinstecken und servieren.
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