Een prachtige en gezonde groente

Chioggia bosbiet is een aantal (meestal 3) bieten samengebonden in een bos.
Deze zomerbietjes kook je in 5-10 minuten gaar en het loof gebruik je zoals snijbiet.

Deze bietjes zijn vernoemd naar het plaatsje Chioggia
 in de provincie Veneto, niet ver van Venetië. Chioggia bezit al sinds jaar en dag een van de grootste vissershavens aan de Adriatische Zee.
Het bietje uit Chioggia is een beetje zoetig en wat verfijnder van smaak dan de gewone rode biet.
Als je de biet rauw eet in een salade zit er in de verte iets van radijs in de smaak.
De biet kan ook in de oven geroosterd worden of gewoon gekookt.
 Bij verhitting verliest de biet wat van zijn kleur, maar het zebra-patroon blijft evenwel goed zichtbaar.

Chioggia bieten zitten boordevol kalium en zijn rijk aan vezels. Kalium is een mineraal dat in je lichaam betrokken is bij de regulatie van je bloeddruk.
Daarnaast helpt kalium bij de goede werking van je zenuwen en spieren.
Ook het loof van de bieten is erg gezond.
Dit bevat bijna twee keer zoveel kalium als de knol en is een bron van ijzer.
Bovendien bevat het loof goede hoeveelheden van de vitamines A, B2 (riboflavine) en K.