| Claims voor vega(n) producten: ‘Gebrek aan wet- en regelgeving leidt tot onduidelijkheid bij consumenten’ | | Is er wet- en regelgeving voor de definities van vega en vegan? Welke logo’s en claims zijn er voor vegan en vegetarische producten? Is de reclame voor de plantaardige Whopper van Burger King misleidend? Wat is nu eigenlijk de definitie van vegan? | | |
|
|
| NVWA, Unilever en KFC spreken tijdens De Week van VMT | | VMT organiseert een nieuw en digitaal event: De Week van VMT. Twee thema's vormen de leidraad: productontwikkeling en voedselveiligheid. Onderwerpen zoals hygiëne in de fabriek tot de veranderende consumentenwensen komen aan bod. | | |
|
|
| Startup Groentegoed: ‘Hartig broodbeleg is niet meer vanzelfsprekend gezond’ | | Vaders Albert van der Veen en Jeroen Schuurman zagen dat het voor velen lastig is om de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groente binnen te krijgen. Veel consumenten eten enkel groente bij het avondeten. Zij besloten het eten van groente gemakkelijker en toegankelijker te maken. VMT sprak met oprichter Albert van der Veen. | | |
|
|
| Fermentatie-expert van toprestaurant Noma versterkt Chr. Hansen | | David Zilber gaat aan de slag bij de Deense ingredientenleverancier Chr. Hansen. Voorheen werkte hij als fermentatie-expert bij toprestaurant Noma. Afgelopen zomer ontwikkelde hij voor het restaurant een quinoa-tempeh-burger verfijnd door fermentatie. | | |
|
|
| Hak oogst duurzame boerenkool en rode bieten | | Hak oogst in oktober de eerste duurzaam gecertificeerde boerenkool en rode bieten. Het bedrijf wil in 2021 alle in Nederland geteelde zomer- en wintergroenten en peulvruchten ‘On the Way to PlantetProof’ gecertificeerd te hebben. | | |
|
|
| ‘Smaakprofessor’ Peter Klosse: ‘Geef groente en fruit smaak terug’ | | Groente en fruit moeten hun smaak terugkrijgen, vindt Peter Klosse, lector gastronomie en ‘smaakprofessor’ bij Zuyd Hogeschool. Klosse stelt dat als groente en fruit hun smaak terugkrijgen, we er meer van gaan eten. | | |
|
|
| (advertorial) | | U vraagt, wij draaien (door) | | Het wensenlijstje van de consument is oneindig, het eisenpakket van de retailer kolossaal. Is het op de markt brengen van een nieuw product dat aan alle eisen voldoet onmogelijk geworden? Welke dilemma’s komen ontwikkelaars tegen, welke kwaliteitsissues duiken op? Dit en meer tijdens De Week van VMT. | | |
|
|
| Weer wordt er productieruimte Duits slachthuis stilgelegd vanwege corona | | Slachthuis Weidemark in de Duitse stad Sögel, onderdeel van vleesverwerker Tönnies, moet de productie tijdelijk stilleggen vanwege 112 medewerkers die besmet blijken te zijn met het coronavirus. | | |
|
|
| Verpakkingstechniek gaat voedselverspilling tegen | | PerfoTec en Oerlemans Plastics werken samen om verpakkingen voor onder andere groente en fruit zo te optimaliseren om zo de houdbaarheid te verlengen. | | |
|
|
|
|
